Oggi cucino

Fanno bene alla salute e sono buoni… due validi motivi per cucinare spesso i broccoli. Ottimi e nutrienti, si possono preparare in tanti modi diversi, sia da soli che in compagnia

5 ricette con i broccoli: Ziti con broccoli e ricotta - Piatto di broccoli e avocado allo zenzero - Torta di broccoli, patate e porri - Mezzaluna di broccoli - Pesce spada con broccoli aranciati

Vi proponiamo un menu intrigante, adatto per qualsiasi occasione invernale, nel quale gli agrumi di stagione fanno da filo conduttore profumando i piatti col loro inconfondibile aroma. Dall’antipasto al dessert, dall’arancia al pompelmo

Vini e liquori, grazie alla componente alcolica e alla loro ricchezza di aromi, sono un ottimo ingrediente in cucina per dare ai piatti più gusto e carattere. Ecco alcuni consigli su come dosarli, quando aggiungerli, gli abbinamenti più sfiziosi e alcune ricette per un risultato “inebriante”

5 ricette con l'alcol: Pansotti di noci al vino rosso con salsa gialla di finocchi - Sfoglie alla grappa con carciofi, patate e scamorza - Cipolle ripiene con acciughe e uvetta al finocchietto - Pollo con scalogni, dragoncello e salvia - Tartufi all'arancia

Il finocchio, dall’aroma intenso e con pochissime calorie, è quello che ci vuole per “rigenerarsi” in questo freddo periodo dell’anno. Gustiamolo con un goloso menu che ce lo propone sia cotto che crudo

Crostacei e pesce sono gli attori principali di questo menu per una cena importante, da preparare velocemente e in grado di rievocare tutto il sapore del mare

È vero: una consistenza soffice,  setosa, che accarezza dolcemente il palato, regala piacevoli  sensazioni. Come realizzare pietanze cremose ma allo stesso tempo leggere, perfette per tutta la famiglia

5 ricette soffici e cremose: Sfoglie di finocchi e carote con crema di caprino - Fagottini di pasta fillo con zucca e crescenza - Vellutata di cannellini e cozze - Bigné con mousse di broccoletti e robiola - Nuvole alla vaniglia con crema di pistacchi

Un menu a tutto colore, nutriente e leggero per contrastare gli effetti negativi delle giornate ancora corte e fredde. Indispensabile preparare la tavola con cura e dedicarsi senza fretta alla degustazione dei piatti…

Un pesce squisito, dalle carni bianche e compatte, con poche spine e facile da cucinare, gustoso e adatto a molti tipi di preparazione

4 ricette con il rombo: Rombo in crosta ai cipollotti - Cuscus agrodolce con ceci, frutta e datteri - Muffin di saraceno con prugne al cognac - Dessert a strati con banane e frutta secca - Rombo ai funghi

Usata sia nella preparazione di dolci sia come snack o fine pasto, la frutta essiccata contiene una miniera di sostanze protettive, tanti zuccheri e fibre. Quindi gustiamola in tutta la sua “energia”!

5 ricette con la frutta secca: Polpette di acciughe al sugo di cipollotti - Cuscus agrodolce con ceci, frutta e datteri - Muffin di saraceno con prugne al cognac - Dessert a strati con banane e frutta secca - Clafoutis al cioccolato e prugne della California