Ingredienti
Per persone
- 200 g Cioccolato fondente
- 150 ml Panna
- 150 g Burro
- 1 uovo
- 1 cucchiaino Scorza d'arancia
- 2 cucchiaino Scorza d'arancia candita
- 2 cucchiaino Marmellata di arance
- 2 cucchiaio Grand Marnier
- Cacao amaro in polvere
Istruzioni
- Bollite la panna finché si riduce della metà. Toglietela dal fuoco e unite il burro e il cioccolato ridotti in piccoli pezzi. Coprite e lasciate riposare finché il cioccolato si scioglie. Mescolate fino a ottenere un composto liscio.
- Incorporate il tuorlo d’uovo, le scorze, il Grand Marnier e la marmellata. Fate rassodare in frigorifero, mescolando di tanto in tanto. Il composto deve risultare sodo ma non troppo duro e adatto a essere lavorato con le mani.
- Raccogliete un cucchiaino del composto, arrotondatelo con le mani, leggermente coperte di cacao, e passatelo in altro cacao coprendolo interamente. Eliminate quello in eccesso. Otterrete circa 25-30 dolcetti.
- Sistemateli in pirottini di carta per cioccolatini e conservateli in frigorifero. Tirateli fuori con un po’ di anticipo prima di servirli.
