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Oggi cucino

Gobbi da gustare

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Spesso trascurati, i cardi sono in realtà ottimi ortaggi invernali da assaporare sia da soli, conditi con un filo d’olio, oppure come ingredienti principali di deliziosi e invitanti piatti

5 ricette con i cardi: Cardi in forno alla toscana - Piccoli sformati di cardi e parmigiano - Spiedini di cardi e carciofi in tempura - Tortino di cardi con mousse di pesce - Penne piccanti con cardi e ricotta

Kiwi, regalo orientale

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Frutto molto gradito il kiwi, oltre ad avere tantissime proprietà benefiche, è un ottimo ingrediente per arricchire di sapore e colore deliziosi dessert

5 ricette con il kiwi: Terrina al torroncino con coulis di kiwi - Tortine di nocciole e frutta al cardamomo - Dessert bianco al kiwi - Dessert di ricotta e mela con kiwi e bacche di goji - Vaschette di kiwi con crema e biscotti alle mandorle

Eleganti cavoli neri

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Tipico dei mesi invernali e caratterizzato da foglie verde scuro dalla consistenza croccante, il cavolo nero è un ortaggio ricco di sostanze salutari e ottimo per la preparazione di minestre e zuppe, ma anche per essere inserito in ricette originali e saporite

5 ricette con il cavolo nero: Insalata di tagliolini di cavolo nero in agrodolce - Ribollita con pecorino - Torta salata di cavolo nero e scarola al gorgonzola - Fagottini di porri farciti in crema di cavolo nero - Fettuccine di cavolo nero con salsa alle cipolle

Con un pugno di lenticchie!

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Poche calorie, tante fibre: sono le lenticchie, legumi che non possono mancare in inverno, ma soprattutto a Capodanno. Gustiamole in modo tradizionale, come la zuppa, o in versioni più originali… tra tante ricette scegliete quella che preferite!

5 ricette con le lenticchie: Burger di lenticchie - Calamarata colorata alle 3 lenticchie - Involtini di pasta fillo con carote e lenticchie in salsa aromatica - Strudel di lenticchie con sedano rapa e verza - Zuppa di lenticchie rosse

Torrone & croccanti

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Reinventiamo i classici dolci natalizi aggiungendo spezie, frutta secca e dolcificanti naturali. Con pochi minuti di lavoro otterrete golosità per tutti i gusti, ben conservabili e quindi ottime anche da regalare

Aspettando mezzanotte

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Come preparare una cena importante in due ore circa, senza eccedere nella spesa, ma neanche rinunciare al piacere della festa

Bionda o rossa, purché sia arancia!

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L’arancia non è solo ricca di vitamina C, è anche uno dei frutti invernali più buoni. Perciò, bionda o rossa, a spicchi o spremuta, in insalata o in budino, in marmellata o in gelatina, mangiatela spesso!

5 ricette con le arance: Corona di risi integrali all'arancia con crema di finocchi - Crudo e cotto di finocchi alle olive e arancia - Crostata di farro e arance amare - Torta all'arancia con crema di pere - Cheesecake mignon all'arancia

Sformati di leggerezza

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Molte ricette di verdure al forno prevedono l’uso di salse e ripieni, ricchi di sapore ma purtroppo anche di grassi. Ecco come alleggerirle ottenendo gustosissimi risultati

5 ricette per sformati: Mini sformati di spinaci e tofu al rosmarino - Sformati di cavolo nero e fagioli in foglia di verza - Sformati di radicchio con broccoletti aromatici - Sformato di verza e carote al rosmarino e semi di papavero - Sformatini di broccoli e ricotta

Clementine in festa

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Fresche sono dolci, digestive e dissetanti. Le clementine, prima di tutto, sono agrumi prelibati buonissimi da mangiare a fine pasto, ma possono essere usate anche per succhi, sorbetti, dolci e per preparare originali piatti salati!

5 ricette con le clementine: Crema di zucca e carota al succo di clementine e zenzero - Dessert soffice di mele con clementine - Mousse di agrumi con pinoli alla cannella - Semifreddo di avocado e clementine con cioccolato - Torta di clementine

Il mondo a tavola

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Ricette di Natale ispirate a tradizioni di altri paesi, da preparare e gustare in famiglia, che contribuiscono a rallegrare i menu delle feste in modo originale e diverso dal solito in diversi angoli del mondo

5 ricette internazionali: Spaghetti saltati con verdure piccanti - Involtini di cavolo - Arrosto di frutta secca e fiocchi - Pumpkin pie - Insalata della Vigilia

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