Prugne a tutto pasto: dal primo al dolce!
La prugna è un frutto di stagione spesso sottovalutato, preziosa fonte di calcio, potassio e magnesio, ottimo da consumare al naturale, ideale nella preparazione di dolci e dessert, ma anche un "insospettabile" ingrediente di ricette salate. Provare per credere!
Assaggiate queste 6 gustose preparazioni tratte dal ricettario di "Cucina Naturale": Chutney di peperoni rossi, pere e prugne - Riso con pollo e prugne - Insalata d'estate alle prugne e zenzero - Prugne ripiene al gorgonzola - Sfilatino alle prugne con marzapane - Crumble alle prugne
Basilico protagonista assoluto di piatti salati e dolci
Il basilico, in cucina, è il re delle erbe aromatiche. Spesso utilizzato solo per profumare i piatti, quando entra in veste di protagonista, come nel caso delle ricette estive che vi proponiamo, riesce a dare un tocco molto personale e incisivo a contorni, primi piatti, secondi, e persino a un dolce tutto da provare!
Provate queste 6 ricette tratte dal ricettario di "Cucina Naturale" : Barchette di sedano con olio al basilico - Dischi integrali al basilico con fagioli e peperoni - Fusilli al pesto di basilico e olive - Involtini di melanzane e alici in salsa di basilico e mandorle - Millefoglie di melanzane e caciocavallo al basilico - Semifreddo al basilico e menta caramellata in crosta al cioccolato
Ricette salate con i dolci fichi: un binomio da scoprire!
Zuccherini, carnosi e aromatici, i fichi, hanno appena fatto la loro comparsa sul mercato e dureranno fino a settembre inoltrato. Frutti deliziosi da gustare al naturale, ma ottimi anche come ingredienti di originali piatti salati.
Se volete sperimentarli in preparazioni salate provate queste 6 proposte tratte dal ricettario di "Cucina Naturale": Agnolotti di ricotta e fichi al profumo di limone - Pizza con fichi e formaggio al timo e miele - Ravioli ai fichi con salsa di scalogni alla salvia - Insalata mista con pere, pecorino e condimento agrodolce di fichi - Trancetti di sgombro in salsa di fichi - Carpaccio di pesce spada con i fichi
Conservare sotto vetro i sapori dell’estate
Gli ortaggi dell'estate sono ricchi di sapore, colore e preziose sostanze nutrienti. Per poterne beneficiare anche quando la stagione volgerà al termine, il modo più semplice e salutare, è quello di preparare delle ottime conserve casalinghe, sott'olio o sott'aceto Per ottenere il miglior risultato a livello gustativo e organolettico, è importante seguire alcuni fondamentali passaggi nella loro preparazione, oltre ovviamente a partire da materie prime freschissime e di qualità.
Per conservare al meglio gli ortaggi dell'estate sotto vetro, seguite queste 6 ricette tratte al ricettario di "Cucina Naturale": Peperoni sottolio con capperi e acciughe - Melanzane mediterranee - Misto mediterraneo sott'olio - Cetrioli sott'aceto della nonna - Conserva di zucchine sottolio al basilico - Scalogni aromatici sott'aceto
L’insospettabile creatività del cetriolo in cucina
I cetrioli sono un ortaggio di stagione dall'alto potere diuretico e dal basso contenuto calorico, ideali quindi per preparare piatti leggeri e gustosi nelle giornate estive. Se volete andare oltre al loro abituale utilizzo in insalata, vi suggeriamo alcune ricette che lo vedono protagonista di piatti salati e per stupirvi, anche in una versione dolce.
Provate il cetriolo come ingrediente di queste 6 originale proposte tratte dal ricettario di "Cucina Naturale": Tartine di cetriolo e avocado - Barchette di cetrioli con carote all'avocado e tonno - Spaghetti di cetrioli e sedano con cacioricotta e menta - Zuppa fredda di cetriolo con riso basmati speziato e fiori di zucca - Raita di cetrioli - Sorbetto di cetriolo al ribes
Dall’antipasto al dolce: il piccante che dà personalità
Il peperoncino, con le sue note piccanti, può conferire anche al piatto più semplice una grande personalità, persino a preparazioni dolci, come una delle proposte che vi suggeriamo: la crostata di cioccolato piccante. Una spezia molto conosciuta, che va però saputa dosare e va conosciuta nelle sue varietà, per ottenere il miglior risultato a livello gustativo.
Provate questi 6 saporitissimi piatti tratti dal ricettario di "Cucina Naturale": Spaghetti integrali in crema piccante di carote e ricotta salata - Quinoa piccante in dadolata di verdure - Spiedini marinati di tofu piccante con insalata di cetrioli - Padellata piccante con patate e olive - Pane all'ananas e peperoncino - Crostata al cioccolato piccante
Ghiotte e fresche dolcezze con la frutta
In questa stagione le varietà di frutta disponibili sul mercato sono molto più numerose rispetto ad altre stagioni. Dolce, succosa e colorata, ricca di vitamine e minerali, ideale per reidratare l'organismo durante la calura estiva, la frutta può essere consumata anche in deliziosi e freschi dessert. Un modo per invogliare anche i bambini al suo salutare consumo.
Scoprite come gustare la frutta di stagione attraverso queste 5 golose ricette, tratte dal ricettario di "Cucina Naturale": : Zuccotto semifreddo di frutta - Torta di frutta fresca e panna - Albicocche marinate con crema di ricotta e zabaione tiepido - Crumble freddo con crema e pesche - Budinetti di riso nero e ricotta con salsa di mirtilli rossi
Insolite gustose proposte, con i “soliti” pomodori
Fresco, colorato e succoso, dopo la patata, il pomodoro è l'ortaggio più coltivato sul pianeta. Apprezzato in tutto il mondo è un ingrediente "tuttofare" che si presta a qualsiasi tipo di preparazione, persino in cocktail come il famoso Bloody Mary. Chiunque conosce molti modi per consumarlo o cucinarlo. La sua duttilità permette però di scoprire sempre nuove interpretazioni culinarie, e noi vi suggeriamo 5 originali ricette.
Gustatevi queste 5 ghiotte proposte, tratte dal ricettario di "Cucina Naturale": Anelli di pomodori e fagiolini alla menta e limone - Caponata di sedano e pomodori con tofu - Pomodori alle mandorle con crema di scalogni e ceci al basilico - Pomodorini confit alla marocchina - Saint honoré di fagiolini con bignè al grana padano e fondente di pomodori
Il segreto è nella salsa
Facilissime da preparare, fresche e stuzzicanti, nei vostri barbecue queste salse andranno a impreziosire anche l’alimento più semplice, dal pane, ai formaggi, alle verdure. Tutte vegetariane e ricche di aromi di stagione.
Dall’antipasto al secondo con il frutto del sole
E' uno dei frutti dell'estate per antonomasia e ha la straordinaria peculiarità di sposarsi molto bene anche con ingredienti salati per la preparazione di originali ricette. Un frutto ricco di acqua, minerali e vitamine, che ha il vantaggio di contenere poche calorie. Ideale per preparare ricette buone fresche e leggere.
Provate il melone in queste 6 orginali proposte gastronomiche, tratte dal ricettario di "Cucina Naturale": Melone piccante - Insalata di sedano, carote e melone - Antipasto di melone e peperoni alla menta - Zuppa fredda di melone e zenzero - Gazpacho di melone - Dadolata di tonno crudo e melone allo zenzero
