Nel periodo carnevalesco è tutto un friggere di dolcetti d'ogni tipo: nastri, treccine, riccioli, palline di pasta fritte, ciambelle profumate. Da regione a regione i nomi dei dolci di Carnevale cambiano e gli aromi variano conciliandosi con i prodotti locali: lasciatevi sedurre ma con buonsenso. Mentre la tradizione ci impone dolci ricchi di grassi e prevalentemente fritti, noi vi suggeriamo cotture più leggere, anche al forno, e ingredienti meno calorici, con 5 ricette ispirate alla tradizione per un Carnevale senza troppe rinunce e all'insegna dell'allegria a tavola.
Un trucco per gli struffoli
Otterrete dei dolcetti ancora più croccanti e light, se prima di infornarli farete scottare le palline di pasta per 5 minuti in solo acqua a bollore. In questo modo potrete evitare l'olio per la cottura al forno, da eseguire, ovviamente, dopo averli ben scolati.
Ecco il nostro tour fra i dolci di Carnevale.
