Dessert alla frutta
Dolci tentazioni alle pesche

Foto di Carlotta Perego
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Le pesche sono frutti estivi gustosi e succosi, dissetanti e dietetici. Grazie al basso valore energetico sono perfette per la preparazione di sfiziosi dessert in grado di sedurre grandi e piccini

Le pesche sono un frutto molto amato dagli italiani e l'Italia è il secondo produttore mondiale dopo la Cina.
Ricche di fruttosio, potassio, vitamina C e acidi organici con effetto alcalinizzante, sono ottime da mangiare in estate e molto indicate dopo l'attività fisica per un rapido recupero di energie.

L'aroma delle pesche è inconfondibile ed è dato soprattutto da alcune molecole dette "lattoni", così potenti che ne bastano pochi microgrammi per fornire a dolci e bevande un profumo intenso.

Sangria analcolica alle pesche

Un modo piacevole di sfruttare il profumo di questo frutto è preparare una specie di sangria analcolica, aggiungendo spicchi di pesca e buccia di limone a un infuso di rooibos o carcadè.

Bevanda energetica alle pesche

Con le pesche, latte di mandorla freddo e un pizzico di cannella in polvere, si ottiene una bevanda energetica e rinfrescante.

Varietà

Numerose sono le varietà di pesche attualmente coltivate:
•    Mayflower: precoce, grossa, rossa e carnosa, con polpa bianca striata di rosso vicino alla buccia.
•    Amsden: media, colorita al sole e verdastra sul lato in ombra, a polpa bianco-verdastra.
•    Hale: precoce e diffusa nel ravennate, a frutto globoso giallo, con polpa succosa gialla, soda e zuccherina.
•    Bella di Lugo: a polpa bianca, succosa e profumatissima.
•    Saturnina: a forma schiacciata, dolcissima e dal profumo delicato.
•    Pesche noci: dalla buccia liscia e dal gusto dolce e acidulo. Vengono spesso chiamate nettarine, in riferimento al nettare degli dei.

Dopo aver scelto la varietà che preferite, passiamo in cucina per preparare 5 dessert golosi e adatti a qualsiasi esigenza!





 

 

 

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Dolci tentazioni alle pesche - Ultima modifica: 2020-07-30T08:06:00+02:00 da Redazione
Dolci tentazioni alle pesche - Ultima modifica: 2020-07-30T08:06:00+02:00 da Redazione

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