Approfittiamo della bontà di ortaggi e frutta presenti in questa stagione per aprire pranzo e cena con antipasti d'autunno semplici e veloci da preparare. C'è solo l'imbarazzo della scelta...
Con la fine dell'estate e l'inizio dell'autunno si può godere dell'incontro degli ortaggi e della frutta che caratterizzano queste due stagioni: melanzane e zucca, fichi e uva, peperoni e funghi, le bancarelle dei mercati sono un trionfo di colori che invitano a una cucina sana e leggera ma ugualmente ricca di gusto.
Approfittiamo quindi di questo incrocio di sapori per aprire pranzo o cena con semplici e originali antipasti d'autunno, tutti vegetariani, in piccole porzioni eleganti e leggere, che fanno da biglietto da visita per tutto il menu.
Vi proponiamo 6 antipasti caratterizzati dall'incontro tra i solari sapori degli ortaggi estivi e gli intensi gusti dei primi prodotti autunnali.
Melanzane arrosto con robiola, fichi e nocciole
Melanzane arrosto con robiola, fichi e nocciole
Difficoltà: facile
30 minuti
Filetti di peperone con pesto e ceci croccanti
Difficoltà: facile
15 minuti
30 minuti forno
Filetti di peperone con pesto e ceci croccanti
Sformatini vegan di zucca
Difficoltà: facile
15 minuti
25-30 minuti forno
Sformatini vegan di zucca
Tartine con funghi chiodini, fagiolini e peperoni
Difficoltà: Facile
30 minuti
40 minuti
Tartine con funghi chiodini, fagiolini e peperoni
Cappelli di prataioli ripieni
Difficoltà: Facile
15 minuti
15 minuti
Cappelli di prataioli ripieni
Ajoblanco con pizzette di melanzane e fichi
Difficoltà: facile
30 minuti
20 minuti
Ajoblanco con pizzette di melanzane e fichi
