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Limone

Limone

Il limone appartiene alla famiglia delle Rutacee. Ha un diametro di circa 5-8 cm e una buccia ruvida, giallo brillante. Famoso per il suo gusto aspro, esiste anche in una variante dolce: il limone Meyer. Le varietà Monachello e Femminiello sono le più ricche in succo, mentre le più fornite di vitamina C sono quello con meno succo, come lo Sfusato.

Acquisto

Accertatevi che la buccia sia integra, aderente alla polpa di un colore acceso, senza parti ammaccate. Devono essere profumati all’esterno ma non troppo. Esemplari molto duri al tatto o con picciolo particolarmente pronunciato sono sintomo di maturazione forzata. Se hanno foglie, queste devono essere brillanti. Soppesandolo, non deve risultare troppo leggero:conterrebbe poco succo.

Proprietà

È il re degli alimenti-medicina, soprattutto per il suo elevato contenuto di vitamina C. È anche un potente depurativo e contiene flavonoidi utili per combattere la fragilità capillare. Ricco di vitamina C, magnesio ed altri oligoelementi, è un potente depurativo, migliora l’aspetto della pelle, purifica il fegato e si usa per le malattie da raffreddamento. Favorisce l’eliminazione delle tossine.

Curiosità

Questo agrume è originario dell’India ma, secondo alcuni reperti archeologici, era presente in Italia già nel II secolo dopo Cristo, mentre la sua coltivazione ebbe inizio intorno al 1100-1200 ad opera degli Arabi. Il limone si diffuse in Nord Europa grazie all’utilizzo che ne facevano i marinai sulle navi, dopo aver scoperto che era un ottimo rimedio contro lo scorbuto, malattia causata dallo scarso consumo di alimenti freschi.

Tutte le ricette con Limone

Insalatina di peperoni grigliati e funghi alla menta

Ricetta vegetarianaSenza glutineSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: Facile

Tortino di alici con asparagini in vellutata di porro e limone

Senza glutineSenza latte e derivati Difficoltà: Difficile 45 minuti 50 minuti

Rollatine di ombrina e pescatrice con bauletto di asparagi

Senza latte e derivati Difficoltà: Difficile 50 minuti 25 minuti

Torta di carote glassate

Ricetta vegetarianaSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: Media 10 minuti 50 minuti

Crostatine al cocco e arancia con marmellata di mirtilli e mele

Ricetta vegetarianaSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: Media

Flan di cardi con arancia e salsa di funghi

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: Media

Patè di carote ai semi di papavero con panini alle carote

Ricetta vegetarianaSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: Media 40 minuti 35 minuti

Torta salata al vino rosso con carciofi e cipollotti

Ricetta vegetarianaSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: Media 50 minuti 50 minuti

Fagottini di verza e merluzzo in salsa di yogurt al cumino

Senza glutine Difficoltà: Media 10 minuti 20 minuti
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