La prima colazione come momento importante di ricarica giornaliera e occasione di scoperta di nuovi sapori e combinazioni travalicando le solite, spesso poco sane, abitudini acquisite!
È in arrivo la bella stagione della melagrana, un frutto con cui si riescono a creare ottime combinazioni in cucina un po’ in tutte le portate, come spesso si dice dall’antipasto al dolce.
Il frutto è poi carico di forti...
Ogni tanto arrivano buone notizie che riguardano e coinvolgono sia il mondo agricolo in tutte le sue molteplici diramazioni, sia noi comuni consumatori che dell’agricoltura dovremmo avere grande considerazione e interessamento attivo anche se non ci coinvolge direttamente.
Molti prodotti...
Torniamo subito sul peperoncino per vedere una semplice e buona applicazione pratica tramite un condimento che potete utilizzare per accompagnare la classica pasta così tanto amata, preferibilmente integrale sia che sia fresca sia che sia secca.
Ma il discorso si...
A luglio mi ero soffermato in alcuni post sull'uso della lavanda in cucina, un elemento aromatico poco usuale tra i fornelli, ma potenzialmente molto interessante se usato con molta parsimonia e attenzione.
Girando per giardini e orti ho visto che...
Riprendendo il tema del legame sempre più stretto e dipendente tra alimentazione e salute come arriva a influire il sovrappeso sull'infertilità in generale e su quella femminile in particolare?
A parte l'alterato equilibrio dell'organismo secondo gli studiosi una responsabilità tangibile...
Nella meritatissima giornata tutta dedicata alle api e al loro fondamentale lavoro naturale mai abbastanza apprezzato e considerato una piccola dedica e riflessione insieme a un pratico e fruttuoso suggerimento di cucina: provare a incrociare il loro prodotto più diffuso, il miele, con le buone erbe aromatiche fresche del periodo realizzando così ottimi, gustosi e originali condimenti per piatti e ricette, una sperimentazione virtualmente infinita grazie alle tante varietà di mieli e erbe aromatiche!!!
Visto che ieri ho parlato della pasta in generale e di quella fresca in particolare riassumo nel post di oggi alcuni consigli già dati in passato ma che può essere utile ripassare e riprendere per cercare di fare meno...
Il racconto della genesi di un nuovo piatto di verdure e cereali in insalata per uno dei ristoranti che seguo in tutta Italia da lo spunto per immaginare altri incroci in questo stile di cucina sana e buona in cui abbinare il gusto alla salute oltre a fornire lo spunto per una riflessione sul mestiere del ristoratore e di chi si occupa di cucina con serietà e passione tutti quanti messi in seria e precaria difficoltà in questi duri mesi!!
Vi parlavo lunedì del corso di cucina legato ai temi della legalità che si svolgerà il 19 agosto, il giorno prima però se siete interessati terrò un altro corso in collaborazione con la LAV.
Come si intuirà i temi affrontati...
