Mi fa sempre effetto quando vedo esportate all’estero le nostre ricette tipiche rivisitate in chiave salutistica (probabilmente perché noi italiani siamo abituate a vederle peggiorate e non migliorate). È il caso di queste lasagne vegetariane proposte dall’AICR Usa che non hanno ragù e besciamella (sostituita dalla ricotta) ma si caratterizzano per la ricchezza di ortaggi estivi, tra i quali spiccano i pomodori, nota fonte di antiossidanti dall’azione protettiva (licopene). E la pasta utilizzata è integrale, che grazie alle fibre e ad altre sostanze  presenti nei chicchi integri dei cereali, è considerata preziosa per la salute. Una ricetta alla quale ispirarsi, magari variandola a seconda delle preferenze personali.

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