An Italian Soup


Beh, non nascondo che quando - come di consueto - mi è arrivata questa ricetta dall’AICR statunitense ho provato un moto d’orgoglio patriottico. La ricetta in questione è una minestra d’orzo con ortaggi “Italian Vegetable Soup with Orzo and Pesto” e ha la caratteristica di contenere ben 7 grammi di fibra per porzione (in Italia il fabbisogno di fibre ottimale è di 30 g al giorno). Come è noto, la ricerca scientifica ha dimostrato che il consumo regolare di vegetali ricchi di fibre può aiutare ad abbassare il rischio di tumori intestinali. In più, il pesto di aglio e basilico aggiunge altre sostanze salutari, oltreché gusto.

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