Venetia Villani
Integrali a confronto: chi vince in fibre tra biscotti, fette, riso...
I derivati dei cereali integrali sono una fonte importante di fibre, sostanze di cui la nostra alimentazione è carente. Ma che cosa conviene portare in tavola? La risposta non è per niente scontata!
Varietà nostrane di risoRiso aromatico: da assaggiare le varietà 100% made in Italy
Buone notizie per chi ama il riso profumato ma nella spesa sceglie di comprare italiano. Scopriamo il riso aromatico italiano: com’è, come si chiama e dove viene coltivato
Yogurt fatto in casa: ecco come prepararlo in poche mosse
Lo yogurt fatto in casa è un classico dell’autoproduzione, perché è facile da ottenere se si sa come fare!
Nel podcast, Venetia Villani spiega come...
Quinoa: proteine straordinarie, sapore unico. Ecco perché portarla in tavola
La quinoa non è un cereale, ma appartiene alla famiglia delle Chenopodiacee, come gli spinaci e la barbabietola. Questo rende così particolare la composizione...
Varietà di ortaggiCavolfiori colorati: conviene preferirli? Che cosa cambia?
A che cosa è dovuta la colorazione verde, viola o arancione delle nuove varietà di cavolo? Le differenze rispetto al tipo bianco tradizionale
Condimenti naturaliLievito alimentare: alternativa al formaggio e integratore
In fiocchi o in scaglie, il lievito alimentare ha molti utilizzi nella cucina vegana e non solo. Ricco di proteine e di vitamine del gruppo B, ha effetti positivi sulla salute
Salviamo le vitamine! Come conservarle nei cibi, dalla spesa alla cottura
Nel podcast di Venetia Villani, giornalista e tecnologa alimentare, si scoprono i nemici delle vitamine, quelli che le fanno degradare più in fretta. Perché...
Burro: poco ma buono! Meglio “di centrifuga” o “tradizionale”?
Sempre ottenuto dalla panna, ma in modi diversi. Come capire se è di qualità leggendo la definizione in etichetta
Il biologico in EuropaIl Modello danese per l’agricoltura biologica: c’è qualcosa da imparare!
Cooperazione, informazione, regole stringenti e benessere animale sono alla base del primato del bio in Danimarca. I marchi, i prodotti e i ristoranti con il bollino
Brodo: liquido, in dadi, in gel, granulare o surgelato?
Se in origine era il dado, oggi le formulazioni per ottenere un brodo pronto si sono moltiplicate. Spesso ogni consumatore ha una tipologia che...
