Redazione

Se si convertissero al biologico i terreni agricoli inclusi nelle aree protette del nostro paese ne risulterebbe un contributo del 7% alla riduzione dell’inquinamento da CO2 per raggiungere gli obiettivi previsti per l’Italia dalla Ue entro il 2020

Uno strumento internazionale di controllo aggiuntivo, frutto di investimenti privati, che dovrebbe entrare in funzione dal mese di luglio

Il prezzemolo è l’erba aromatica maggiormente utilizzata nella nostra cucina, tanto da diventare “proverbiale”, un ingrediente molto versatile da abbinare a infinite preparazioni. Portiamolo in tavola in modo sfizioso, invitante e sorprendente

5 ricette con il prezzemolo: Frittelle di lenticchie rosse al prezzemolo - Tortini di riso integrale e belga con salsa al prezzemolo - Crema di carciofi con piccoli bignè allo zafferano - Minestra di sedano e pennette - Paccheri alla ricciola con limone e prezzemolo

Numerose organizzazioni europee hanno sottoscritto un appello per preservare le priorità finanziarie a vantaggio della ricerca

Un panetto di colore bianco, morbido, lucido: è il tofu, uno dei tanti "travestimenti" della soia, un legume dalle caratteristiche nutritive interessanti. Ricco di proteine rappresenta un' alternativa ideale alla carne e al pesce, un ingrediente versatile per realizzare ricette sane e leggere

5 ricette con il tofu: Caponata di sedano e pomodori con tofu - Crema vegan di tofu e olive - Tartine alla salsa di tofu - Tofu glassato con purè di cavolo cappuccio - Torta integrale con tofu e latte di soia all'arancia

Vino di colore rosso rubino intenso, con sfumature granata, dal profumo intenso e caratteristico, ricco di sentori vegetali. Vino di corpo complesso ma equilibrato con leggero retrogusto vanigliato

Si può inviare il proprio contributo entro il 18 marzo 2013

Cibi protettivi? I cavoli, naturalmente! Vi proponiamo un menu dedicato a questo gruppo di ortaggi dal sapore inconfondibile e dalle eccezionali proprietà nutritive

In questi giorni si accavallano notizie riguardo carne di cavallo, forse anche contenente farmaci, non dichiarata in etichetta e scoperta in percentuali diverse in preparati di carne utilizzati in numerosi prodotti industriali. Ma nel bio, una cosa del genere sarebbe potuta succedere?

Quando le attività agricole sono usate per promuovere l’inserimento sociale e lavorativo di persone svantaggiate e a rischio di emarginazione, si parla di “agricoltura sociale”. Una realtà che si è evoluta negli ultimi anni ma di cui non si conosce con esattezza la dimensione. Qualcosa di più si sa di quelli che fanno anche agricoltura biologica. Ne parliamo con Anna Ciaperoni responsabile per l’agricoltura sociale nell’Aiab