Ingredienti
Per persone
- 4 fetta Pane integrale
- 150 g Tofu
- 150 g Funghi champignon
- 1 manciata Funghi secchi
- 1 cucchiaio Prezzemolo tritato
- 0.5 Limone
- 2 spicchio Aglio
- Acqua
- Olio di oliva extra vergine
- Sale
- pepe
Istruzioni
- Portare a ebollizione una piccola pentola d'acqua salata e acidulata con il succo di mezzo limone. Quando sobbolle, lessare il tofu per 3-4 minuti. Nel frattempo, far rinvenire in una tazza d'acqua tiepida i funghi secchi e pulire quelli freschi. Tritare finemente questi ultimi e farli stufare in padella con 2 spicchi d'aglio e qualche cucchiaio di olio. Unire i funghi secchi in precedenza tritati. Quando saranno cotti, condire il tutto con il prezzemolo e trasferire in una terrina. Aggiungere il tofu frullato in modo da ottenere una crema, amalgamare bene e insaporire con sale e pepe. Spalmare la salsa sulle fette di pane leggermente tostate. Se si preferiscono calde, gratinarle in forno poco prima di portarle in tavola.
