Redazione

Sfatiamo subito la leggenda metropolitana che la patata sia un alimento dall’elevato potere calorico. 100 grami di patate, infatti, contengono poco più di un quarto delle calorie presenti nella stessa quantità di pane o pasta.  Vanno anche rivalutate in molte preparazioni in cucina, non solo come contorno.

Ecco cinque proposte saporite e originali dal ricettario di "Cucina Natirale": Broccoletti al forno con patate, olive e capperi alla cosentina - Lasagne vegetariane con finocchi, patate e funghi - Crema di patate e mais con vongole e zafferano - Mini sformati di patate dolci e pesce con salsa al curry - Cake di patate dolci e noci pecan

La quinoa ancora troppo poco utilizzata in cucina è in realtà un ottimo alimento sia da un punto di vista nutrizionale sia per la sua versatilità di gusto. Si presta infatti alle preparazioni più svariate senza invadere nel gusto e offrendo una piacevole consistenza.

Scopriamo 5 appetitosi modi di utilizzarla in altrettanti piatti tratti dal ricettario di "Cucina Naturale":  Crocchette di quinoa e provola con salsa di peperoni rossi - Quinoa a risotto con carciofi allo zafferano - Insalata di quinoa e barbabietole con ceci e nocciole - Quinoa con fave e olive in salsa di finocchi - Barchette di zucchine con quinoa

La pasta di legumi Fior di Loto dal sapore delicato e dalla grande versatilità è disponibile in tre differenti alternative, Fusilli di ceci bianchi bio, Fusilli di lenticchie rosse bio e Fusilli di lenticchie verdi bio

Il documento che accompagnerà i sei mesi di Expo e che l'Italia punta a lasciare al mondo come eredità immateriale della manifestazione, con l’impegno d farlo sottoscrivere dal più largo numero possibile di rappresentati di governi, di imprese e di cittadini del mondo

Le iniziative dell’associazione dentro e fuori l’EXPO 2015 di Milano e sull’intero territorio italiano, oltre 180 eventi per sensibilizzare l’opinione pubblica sull’insostenibilità dell’attuale modello di consumo e e la pressione ambientale ad esso associata

La parola "dieta" deriva dal greco "diaita",  e non significa ‘regime alimentare’, ma piuttosto ‘regola di buona vita’. Quindi non dura disciplina. La dieta vegetariana rappresenta una di queste buone regole, che trova conferma in diversi studi e dati scientifici. Bruno Brigo ce ne parla in modo semplice, ma efficace, in questo volume della Collana "Salute e Vita"

Apre i battenti il 4 maggio il nuovo laboratorio di cucina naturale di Antonio Scaccio, considerato  uno dei maggiori chef di riferimento della cucina vegetariana e vegana.  Uno spazio aperto a tutti per partecipare ai corsi ma anche per cene e catering

La denuncia  di ambientalisti e scienziati che chiedono un focus permanente su questi temi

I fagiolini, conosciuti in alcune regioni italiane anche con il nome di cornetti, a basso contenuto calorico, ma ricchi di vitamine e minerali, sono un ingrediente duttile nella nostra cucina, tanto da diventare persino protagonista di un gelato gastronomico.

Scoprite cinque appetitose portate tratte dal ricettario di "Cucina Naturale": Bucatini arriminati con fagiolini allo zafferano - Bulgur con fagiolini in salsa pungente al curry - Fagiolini con cubetti dorati ai fiocchi d'orzo - Fagiolini in tegame - Gelato di fagiolini alla menta

Appetitose e invitanti le fragole si prestano anche a preparazioni salate, non solo come dessert o ingrediente di torte e budini. Ricche di sostanze nutritive preziose per l'organismo e dal moderato apporto calorico iniziano ora a fare la loro comparsa sul mercato

Ecco 5 piatti tratti dal ricettario di "Cucina Naturale": Crostini integrali con brie, fragole e aceto balsamico - Sformatini d'orzo con fragole e salsa di asparagi -  Tagliatelle alle fragole - Piccoli gateau di fagiolini e seitan in salsa di fragole -  Sfoglie alle mandorle con fragole e yogurt alla menta