Giuliana Lomazzi
Secondi proteici vegTofu aromatizzato, come cambia? Tutti i tipi in vendita
Il tofu bianco, lo sappiamo, sa davvero di poco. Per questo troviamo in commercio anche il tofu aromatizzato, apprezzato da chi ha optato per un’alimentazione vegana. Vediamo com'è preparato
L'erba limoneLemongrass: come usare la citronella in cucina
Una gradevole e balsamica fragranza di limone caratterizza il lemongrass, o citronella, un’erba molto amata nelle cucine del Sudest Asiatico e tanto versatile da poter entrare felicemente anche nelle nostre
Le lasagne pronte: quanto sono genuine?
Poco tempo e molta fame? Le lasagne pronte solo da scaldare, sia nella versione classica che in altre ricche di verdure, sono una vera tentazione. Vediamo come sono preparate
InsaporitoriI preparati per brodo: quanto c’è davvero di vegetale?
I preparati granulari per il brodo sono istantanei, facili da usare e versatili. Vediamo come sono preparati
Radici piccantiIl ravanello d’autunno è black!
Tondo e voluminoso, dalla buccia scura e rugosa, il ravanello nero non è una presenza comune nei supermercati, ma solo dai fruttivendoli più forniti. Però vale proprio la pena di andarne a caccia!
L'ingrediente da scoprireLa canapa e i suoi derivati
Fino a qualche anno fa si trovavano soltanto i semi, a volte pure con una certa difficoltà; ora sono disponibili molti prodotti basati sulla canapa, con tanti pregi e un solo neo: il prezzo, piuttosto alto
Snack buoni e saniMix frutta secca: buoni, ma le calorie?
Complice anche la ricerca scientifica, i semi oleosi accompagnati dalla frutta essiccata spopolano sempre di più nel campo degli spuntini on the go
Alternative veganPanna vegetale: niente ingredienti animali né lattosio, ma come è fatta?
Da cucina, da montare e anche già montata, tutte le tipologie di panna sono disponibili in versione 100% vegetale. Che cosa si usa per farle e come cambia la composizione dei grassi
L'ingrediente da scoprireDolce e intenso aglio nero
Aglio e socializzazione, binomio impossibile? Nient’affatto, basta cambiare colore e passare all’aglio nero, un bulbo ricco di sorprese
Torte fatte in casaLievito istantaneo: che cosa c’è nella bustina?
Fa gonfiare senza difficoltà qualsiasi impasto dolce o salato, ma a leggere gli ingredienti i nomi sono strani. E l’aroma di vaniglia è naturale?
