Giuseppe Capano

Vediamo insieme in questo breve articolo le caratteristiche salienti dell’ottima feta il più famoso dei formaggi prodotti in Grecia e conosciuto in tutto il mondo. Con consigli d’uso in cucina e alcuni spunti interessanti per andare oltre i soliti abbinamenti con le insalate miste coniugando ad esempio la sua sapidità e consistenza con i cereali in chicchi e alcune verdure stagionali!

Approfittiamo degli ultimi finocchi di stagione per preparare insieme una sensuale e cremosa vellutata da servire tiepida o calda in base al clima esterno del momento. Ci abbiniamo un insolita trota ai profumi aggrumati facilmente sostituibile, se non si ama il pesce, con del primo sale o tofu bianco naturale conditi allo stesso modo. Per poi enfatizzare con un intensa crema di rucola che ognuno potrà dosare secondo preferenza personale, ma che saprà dare un tocco decisamente esaltante!!!

Se con i cereali della prima colazione, o da sorseggiare fuoripasto, ciascuno sceglie la bevanda veg che più gradisce, per la cucina non vale la stessa regola. Lo chef di redazione, Giuseppe Capano, ci aiuta a selezionare quelle giuste per ciascun piatto, e ci propone anche qualche preparazione facile e veloce

Non è mai troppo tardi per cambiare stile alimentare e porsi l’obbiettivo personale di vivere più a lungo in salute, lo dimostra uno studio dell’Università di Bergen che riporta dati molto precisi e promettenti anche per chi è molto avanti con l’età. Cucina e alimentazione sono più che mai determinanti e basare la dieta soprattutto su ortaggi, legumi, frutta fresca e secca a guscio, cereali e farine integrali è la strategia vincente!!!

Se siamo ancora convinti di conoscere solo 4 sapori di base perché così a suo tempo ci è stato insegnato e detto credo sia ora di fare un personale “aggiornamento sensoriale” che ci porti anche a considerare meglio l’importanza e l’impatto che i sapori possono avere quando ci apprestiamo a cucinare, da subito ne scopriremo altri due di cui uno un po’ spiazzante, ma in futuro è probabile ne vengano codificati anche diversi altri!!!

Scopriamo quattro modi semplici per trasformare questi frutti in composte dolci e salate, gelati e chips

Con la pasqua alle spalle e l’alta probabilità di ritrovarsi con consistenti dosi di cioccolato avanzato dai festeggiamenti ho pensato di rispolverare una vecchia preparazione nata proprio a questo scopo, dei semplicissimi tartufini dove una manciata di ingredienti e senza usare altri grassi aggiunti consentono di dare nuova forma e vita al cioccolato rimasto e realizzare in un attimo una sana golosità!!!

Se non conoscete ancora bene la profumata Melissa in questo articolo avrete la possibilità di approfondire meglio con un link diretto la sua conoscenza e allo stesso tempo trovare un’applicazione pratica in cucina tramite un ottimo condimento speciale adatto a valorizzare tutti gli ortaggi di stagione a cui saprà donare quel piacevolissimo sentore di limone tipico di questa erba aromatica che in primavera è al massimo della sua espressione!!

La stretta relazione con il cibo, la qualità della dieta, il rapporto con gli alimenti tutti influenza direttamente il benessere psicologico dei ragazzi di ogni età e mangiare bene per studiare meglio è un assioma assoluto convalidato da numerose ricerche e studi molto approfonditi come quello che cito in questo articolo e che in previsione dei prossimi impegni scolastici di fine anno dovrebbe essere preso in considerazione non solo dai genitori, ma da tutti quelli che a vario livello si occupano di preparare piatti e ricette!!

Parliamo in questo articolo di un accoppiata molto gradevole e piacevole, quella tra banane e fragole da cui possono nascere proposte anche elaborate nell’ottica della pasticceria più impegnata e approfondita o come vi propongo in questo caso combinazioni ottime all’insegna della semplicità e soprattutto del rispetto delle loro virtù e componenti salutari con l’ausilio dei profumi di zenzero e menta fresca e la protezione del limone!