La bruschetta iceberg è un contorno sfizioso e velocissimo, un modo diverso di gustare un'insalata.
Un'idea perfetta per iniziare un pasto: il crudo prepara lo stomaco a digerire le pietanze successive, e limita la leucocitosi digestiva, cioè l'aumento dei leucociti (globuli bianchi) corrispondente alla digestione di portate molto cotte o raffinate.
L'assunzione di cibo crudo non allerta le difese immunitarie e non sperpera energie: prepara il miglior ambiente gastrico possibile per la digestione.
Istruzioni
- Eliminate le foglie esterne del cespo di insalata iceberg e tagliate il cespo a fette spesse 1 cm.
- Disponete le fette nei piatti e conditele con olio e sale. A parte, tagliate i pomodorini e conditeli con olio e sale.
- Tostate qualche fetta di pane (senza glutine) e quando croccante all'esterno strofinate uno spicchio di aglio. Tagliate a cubetti.
- Mescolate cubetti di pane, pomodorini e feta sbriciolata, aggiustando di sale e olio di oliva. Disponete la dadolata di verdure sopra le fette di iceberg.
Note
L'iceberg si può gustare anche tagliata a pezzetti: qui la ricetta dei quadrotti di iceberg al pomodoro
