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Difficoltà: Facile
25 minuti
120 minuti
353 chilocalorie

Ingredienti

Per persone
Per cuocere i fagioli

Istruzioni

  1. Per prima cosa lasciate a bagno i fagioli per una notte in abbondante acqua. Scolateli, copriteli nuovamente d'acqua, unite la cipolla, il sedano, la carota, la salvia, precedentemente mondati e fate cuocere, a fiamma medio-bassa e pentola coperta, per circa 1 ora e trenta minuti, finché i fagioli diventano morbidi. Verso metà cottura aggiustate di sale
  2. Scottate i pomodori e spelateli. Spelate le vipolle e tritateli fini. Tenete da parte un cucchiaio di trito
  3. Fate stufare il resto, con due cucchiai d'olio e lo spicchio d'aglio spelato e schiacciato, in una casseruola dal fondo antiaderente. Eliminate l'aglio, unite i pomodori a dadini, il peperoncino , una presa di sale, coprite e lasciate cuocere, a fiamma bassa, per circa 15 minuti. Togliete il peperoncino
  4. Quando i fagioli sono cotti frullateli con un po' del loro brodo, in modo da ottenere una crema di media densità. Lasciate qualche fagiolo intero
  5. Unite ai pomodori la crema di fagioli e metà del basilico spezzettato. Lasciate insaporire, a fiamma bassa, per 3-4 minuti. Versate nelle fondine. Aggiungete il basilico un pochino di cipolla tritata, un filo d'olio e servite con peperoncino da aggiungere a piacere
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Zuppa di cannellini e cipolle - Ultima modifica: 2016-11-17T20:07:23+01:00 da Redazione
Zuppa di cannellini e cipolle - Ultima modifica: 2016-11-17T20:07:23+01:00 da Redazione
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