L'insalata di riso può essere un primo meno noioso se la presentiamo a porzioni, in questo caso come un sushi a forma di ciambellina.
Ricetta vegan senza glutine, questa insalata di riso con avocado e carote è velocissima da preparare, e può fare da accompagnamento a qualsiasi verdura cruda e cotta.
Istruzioni
Lessate il riso e conditelo con sale, abbondante pepe e olio extravergine di oliva.
Utilizzate dei piccoli stampi per impiattare il riso sui singoli piatti dei commensali.
Affettate sottilmente carote e avocado: irrorateli di limone, sale e olio di oliva. Tagliuzzate la rucola.
Coprite le ciambelline di riso con i nastri di carote e avocado, anche alternati, come un sushi a ciambella, e guarnite con la rucola.
