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Tag: zucchine

Lorighittas al profumo di timo con zucchine, pinoli e salsa di pomodoro 518

Il timo in una bella, buona e originale pasta arrivata dalla Sardegna

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Il post di oggi sarebbe di ieri, un giro di parole per dire che alcuni intoppi mi hanno impedito di pubblicarlo prima e così lo trovate proprio nel giorno in cui teoricamente lavorare non...
Cartoccio di salmone e zucchine con pomodorini 518

Un bel cartoccio per il ritorno degli appuntamenti con il Corriere

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Ritornano con oggi gli appuntamenti periodici con il Corriere della Sera di alcune mie ricette, per la precisione all'interno dell'inserto salute che esce la domenica. La cadenza non è stabilita a priori ma con una...

Tanti modi di dire zucchine

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Fra gli ortaggi più utilizzati in cucina ci sono le zucchine. Si possono preparare in moltissimi modi ed essere così una golosa soluzione per risolvere in modo gustoso un pranzo o una cena veloce, è un vero peccato non approfittarne!

5 ricette con le zucchine: Frittata di mais, zucchine e parmigiano - Padellata di zucchine in salsa di pomodori e olive - Fusilli con zucchine e zenzero - Ventagli di zucchine al forno - Vaschette di zucchine con verdure al basilico e pinoli

Seitan alla pizzaiola con zucchine trifolate

Uno spezzatino speciale

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Dicevamo ieri dello spezzatino preparato durante il corso di cucina, per altro lo stesso spezzatino che con successo abbiamo introdotto quest'anno all'interno della nostra linea di cucina vegetariana in Toscana, nel ristorante del festival...

Zucchine: ripieni leggeri

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Di forma allungata o rotonda, dalla buccia verde chiaro o scuro, striata o liscia. Di zucchine ce ne sono per tutti i gusti da consumare cotte e soprattutto ripiene…

5 ricette di zucchine ripiene: Zucchine tonde con ripieno di riso nero, salsa di peperoni rossi e limone - Zucchine al miglio e funghi - Zucchine con purè di patate e noci in crema di peperoni - Zucchine ripiene di miglio, seppie e ortaggi - Zucchina ripiena di caprino con uovo

Liberi paccheri con salsa di pomodorini fiaschetto

Liberi paccheri in libero pomodoro

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Eccomi a raccontare la prima delle ricette presentate nel corso “La cucina della legalità” di cui ieri ho narrato molte emozioni, intrecci di storie umane e cibo prodotto. I protagonisti principali della ricetta sono due,...
Zucchine tonde ripiene di riso nero e salsa di peperoni al limone

Le buone ricette che nascono dalla generosità altrui

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È una ricetta nata con una modalità ricorrente in cucina, la volontà di recuperare e non buttare via buona materia prima rimasta da altre preparazioni, prove e sperimentazioni. In questo caso la volontà era anche...
Spaghetti allo zafferano con zucchine e cannellini

L’eccellente pasta, metafora del mangiare poco e di qualità

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Da un post di Cinzia Tosini che si chiedeva provocatoriamente se la convinzione che la pasta faccia ingrassare sia verità o leggenda interpellando per questo un esperto di nutrizione sono nate interessanti osservazioni. Tralascio di...
Piccoli sformati ai fiori di zucca

Come i fiori di zucca possono vestire uno sformato

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Parlando l’altro ieri di fiori di zucca mi aspettavo certamente qualche puntigliosa osservazione, così immancabilmente qualcuno mi ha provocato chiedendomi come mai mi limitavo a solo una ricetta con i gialli fiori dell’estate. La risposta...
Piccoli arancini con riso alla curcuma, zucchine e pomodorini

Curcuma e riso, ancora una volta felicemente insieme

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In attesa di raccogliere tutte le osservazioni sollecitate con il post di martedì sugli alimenti funzionali, aggiungo alle ricette con protagonista la curcuma anche questa, molto recente oltre che buona. La preparazione sembra ricalcare la...
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