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Pesto al basilico, la sequenza perfetta per il miglior condimento

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Il bel racconto su come preparare in maniera perfetta e estremamente gustosa il magnifico pesto di basilico alla genovese ricalcando le indicazioni ufficialmente codificate che sono già di per se una bellezza di percorso dei sensi e dei gesti grazie alla presenza di uno dei più antichi strumenti di cucina, il mortaio e al contributo di quel magnifico condimento che è l’olio extravergine d’oliva di qualità!

Bagnetto piemontese, anche la tradizione può avere un anima sana

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Molte delle preparazioni tradizionali della cucina regionale e popolare Italiana rimangono tuttora molto valide se si ha la capacità di interpretarle o adattarle meglio, senza snaturarle, alle moderne esigenze di una cucina della salute che non rinnegando il passato diventa sempre più moderna e vincente! Scopriamo insieme il bagnetto verde di tradizione piemontese!!

Viaggio nella tradizione culinaria ischitana
Ischia, isola di “terra”

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Il cuore dell’isola non sta nelle spiagge ma nell’entroterra, dove sono ancora vive tradizioni secolari, anche in cucina

Pasta fresca senza dubbi

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Semplice, ripiena o all’uovo, la pasta fresca è una tradizione a cui pochi sanno rinunciare, soprattutto durante i pranzi di festa. Ideale è farla in casa ma si trovano ottimi prodotti anche già pronti, sia sfusi sia confezionati. Scopriamone di più…

Così cambia la tradizione

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In cucina esistono tante variazioni alle ricette classiche, tutte pensate per soddisfare chi ha esigenze nutrizionali diverse o solo per una questione di gusto. Vi proponiamo, quindi, ricette semplici e veloci, per rivisitare alcuni piatti della tradizione

5 ricette rivisitate: Tortelli di zucca con tofu e uvettaSpezzatino di soia e patate Lasagne con ragù di seitan Ribollita con pecorino - Torta di carote e mandorle al profumo di arancia

Un goccio di liquore: erbe e frutta

Quattro ricette di elisir fatti in casa, realizzati a partire da antiche tradizioni

Tradizione e praticità

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Se a Natale amate una tavola classica, ecco una serie di raffinate ricette di pesce perfette per il cenone più tradizionale. Potete prepararle sia al momento sia con largo anticipo e congelarle per poi servirle con l’eleganza che meritano

5 ricette con il pesce: Millefoglie con gamberi e crema di zucca allo zenzero - Olive farcite con gamberi e cernia - Calamari ripieni con ortaggi invernali -Seppioline con crema di broccoli al limone - Crocchette di patate e baccalà con crema di ceci

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