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Ricette leggere per le feste
Festeggiando con il sedano rapa

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Il sedano rapa è un ortaggio dal sapore unico che, grazie alla sua particolare digeribilità, è perfetto anche nel periodo festivo. È delicato e si presta a tante preparazioni, insomma un ingrediente consigliato per concedersi un menu speciale ma in ma in tutta leggerezza
Crema vellutata con sedano rapa e broccoletti al peperoncino 518

Una buona vellutata nata da ingredienti rimasti

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Aspetto che mi arrivi lo zucchero di topinambur per parlarvi e farv vedere questa curiosa e benefica derivazione del prezioso tubero, un aiuto concreto e importante per chi è alle prese con il diabete...
Zuppetta cremosa di sedano con lenticchie e paprica 518

Tanti auguri con le lenticchie

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Dopo la lunga pausa delle feste di natale ritorno con una ricetta che vuole essere un opportunità diversa di gustare le lenticchie, uno dei cibi più ricorrenti nell'ultimo giorno dell'anno. Gli si attribuisce la virtù...
Sformatino di miglio al radicchio e curcuma con salsina bianca 518

Un buon sformato di miglio

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Di quanto il miglio abbia una estrema variabilità nella sua sete di liquidi per essere cotto vi do dimostrazione oggi con questa ricetta, come promesso ieri!!! La premessa è che non serviva un miglio particolarmente...
Zuppa cremosa di zucca accompagnata 518

Una speciale zuppa calda di zucca contro il freddo

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Prima che la zucca buona scompaia dal mercato stagionale, e assolutamente è un bene che rimanga in un contesto forte di stagionalità almeno lei insieme a uno sparuto gruppo di partigiani alimenti, volevo proporvi...
Minestra densa e vellutata di sedano con condimento aromatico d'olio 518

Una zuppa cremosa speciale con l’olio aromatico

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Quasi un mese fa in un post vi parlavo dell'interazione importante tra il buon olio derivato dalle olive, di recente nascita delle nuove spremiture, la buccia degli agrumi, le erbe aromatiche fresche o secche...

Sedano rapa: 6 ricette per gustarlo al meglio

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Conosciuto anche come sedano di Verona, è un ortaggio che si contraddistingue per il suo basso contenuto calorico e il suo sapore spiccatamente aromatico. Ottimo sia crudo, sia cotto, è un ingrediente da scoprire nella preparazione di molti piatti, dall'antipasto al secondo.

Provate queste 6 ricette tratte dal ricettario di "Cucina Naturale": Flan con crema e chips di sedano rapa - Frittata al forno con sedano rapa e funghi - Frittelle soffici al sedano rapa - Insalata di patate, sedano rapa, feta e rucola - Valdostane di sedano rapa e alghe nori alle nocciole - Ditali integrali con patate alla salvia e pinoli, salsa di sedano rapa e mozzarella di bufala 

Zuppa cremosa invernale 518

Mangiate e consumate le preziose fibre

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Beta glucani, parola misteriosa ai più che però porta con se vantaggi non indifferenti per la salute dell'uomo tanto da essere al centro dell'attenzione degli studi più moderni. È una fibra solubile e come tutte...

Piatti ricchi con il sedano rapa

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E' povero di calorie e presenta un gusto delicato ma aromatico, che lo rende adatto alla preparazione di numerose ricette. Ecco tante idee per cucinare il sedano rapa in modo sempre diverso e gustoso

5 ricette con il sedano rapa: Sedano rapa farcito agli spinaci con salsa di carote e chips - Frittata al forno con sedano rapa e funghi - Puré di sedano rapa con cavoletti di Bruxelles, indivia e lupini - Caldo di verdure e lenticchie alla catalana - Vellutata di patate dolci con sedano rapa e broccoli

Semola in couscous al profumo floreale con broccoletti sedano 518

Semola che diventa couscous in morbido profumo di fiori

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Vi parlavo giovedì di un affascinante couscous arricchito con un mix di intriganti fiori, ibisco, rosa, fiordaliso, lavanda oltre a erbe aromatiche essiccate, fiocchi di legumi, aromi di base, spezie colorate. Provarla era un tentazione...
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