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Le torte salate sono un must in tutte le stagioni, anche durante quelle più fredde, e sono un'ottima idea per quando proprio non si sa cosa cucinare e si ha poco tempo. Ecco alcune proposte per realizzarle in modo semplice e sfizioso

5 torte salate: Torta salata di pasta fillo e bietole con cavolfiore – Torta alla curcuma con radicchio, caprino e pinoli - Torta salata con bietole e verza - Torta salata di cavolo nero e scarola al gorgonzola – Torta salata alla zucca

È arrivato il momento delle torte salate, un’ottima e conviviale pietanza da gustare il giorno di Pasqua. Ecco allora alcune ricette vegetariane per realizzarle in modo sfizioso e più leggero rispetto alle versioni tradizionali

5 ricette di torte salate: Torta di ricotta e taccole con semi di papavero - Ciambella salata con fave fresche e aglietto - Scaccia con broccoli, primo sale e olive - Torta d'erbi - Schiacciata all'ortica e caprino con olio all'aglio orsino

Non solo crudi ma anche cotti e sapientemente farciti, è il momento di portare in tavola i carciofi, fiori immaturi e gustosissimi, perfetti per qualsiasi occasione

5 ricette di carciofi ripieni: Carciofi con soia e carote al parmigiano - Carciofi ripieni alla maniera provenzale - Carciofi ripieni di patate e crema al pecorino – Carciofi ripieni di miglio al forno -  Carciofi ripieni con insalata d'arance e olive

Mangiate tiepide o anche fredde le verdure estive si prestano particolarmente bene ad essere “riempite” con farce a base di cereali, erbe profumate, latticini e altri ortaggi

5 ricette di verdure ripiene: Pomodori ripieni con cuscus - Zucchine ripiene con ricotta e aromi - Melanzane farcite con pinoli e menta - Peperoni ripieni con fagioli borlotti e mais - Barbabietole ripiene

Fiori di zucca, zucchine e pomodori: scopriamo nuovi modi per farcirli con pochissimi grassi e che risultano più gustosi grazie agli aromi estivi

5 ricette di verdure ripiene: Fiori di zucca farciti con ricotta e semi di papavero - Zucchine ripiene con crema di ceci alla maggiorana - Pomodori crudi ripieni di quinoa e fagiolini - Fagottini di melanzane con ceci e zucchine - Pomodori farciti con melanzane alla salsa di peperoni

Grazie alle infinite possibilità che offrono in cucina, imparare a realizzare le crespelle, o crepes, come le chiamano i francesi, può dare molte soddisfazioni. Ecco tutti i consigli per la preparazione della pastella, per una cottura perfetta e tante ricette originali, anche dietetiche

5 ricette per crespelle: Crespelle alla birra con ripieno di funghi - Crespelle alla ligure con mozzarella di bufala - Crespelle di farina di riso con salmone - Crespelle di patate con fichi, cioccolato e ribes - Crespelle con mousse di ricotta e limone