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Che tentazione, il cibo…
“Il tuo alito è aroma di miele ai chiodi di garofano, la tua bocca, deliziosa come un mango maturo...” recita un’antica poesia indiana del XII secolo ma in effetti da sempre e in ogni...
Profumi di cibi che seducono
Visto che siamo vicini alla festa degli innamorati, forse può interessarvi sapere quali sono i profumi dei cibi che più risvegliano la sensualità. Secondo una ricerca condotta dalla Smell and Taste Treatment and Research...
Mangiar sano fa bene al cervello
Una nuova conferma dell’influenza di una corretta alimentazione sulle funzioni cognitive arriva da un recentissimo studio pubblicato su Neurology dall’Oregon Health and Sciences University, condotto su 104 persone con un’età media di 87 anni, tutti...
I miracoli non sono in bustina!
Mentre stavo scrivendo il post di oggi su dieta e cervello (ne parlerò domani) mi è arrivata una mail con la pubblicità di un prodotto “dimagrante” talmente stupefacente che mi è sembrato giusto farvela...
Niente sale al bebé: una nuova conferma
Noi nasciamo con la predisposizione per il sapore dolce, che ci fa accettare e gradire il primo alimento in assoluto, e cioè il latte materno. Non così avviene per il sapore salato, che viene...
Prima colazione e cali di memoria
Un recentissimo studio italiano pubblicato sull’European Journal of Clinical Nutrition ha valutato le conseguenze ormonali, metaboliche e cognitive indotte dal consumo della colazione o dal digiuno in un gruppo di 10 bambini obesi. In...
Candelora: crespelle per tutti!
“Candelora, candelora, dell’inverno semo fora, ma se piove e tira vento dell’inverno semo drento...”. Inutile dire che siamo decisamente dentro all’inverno, come suggerisce questa filastrocca popolare, visto che mezza Italia è sotto la neve....
Ricette d’autore e olio di olive
Oggi pomeriggio a Milano, nell’ambito di Olio Officina Food Festival, ho partecipato a un incontro sul tema “Glicemia, diabete, olio da olive. Condire con giudizio e qualità per una cucina di salute”. Poi ho...
Il piccante fa dimagrire?
É vero, quando fa freddo le spezie ci scaldano, giovando al corpo e anche all’umore. La sensazione di calore al palato tipica del peperoncino è causata da una sostanza, la capsaicina, che nella ricerca...
Obesità: a New York si fa sul serio
Chi ha la fortuna di passeggiare in questi giorni nella Grande Mela e scendere a prendere la metropolitana può imbattersi in una nuova campagna dai toni piuttosto forti contro l’obesità a cura del Dipartimento...
