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Legumi in cucina
Lenticchie a mezzanotte: 8 ricette squisite

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Se il legame tra le lenticchie e il benessere economico è frutto di antiche credenze, la sua fama di legume ricco di salute è invece confermata dai migliori nutrizionisti. Primi, secondi e contorni, una succulenta carrellata di piatti per svelarvi il gusto di questo antico legume

Fantastici legumi
Elogio delle lenticchie: ecco perché dovremmo mangiarle spesso

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Tanto piccole quanto preziose per la salute. Grazie alla sinergia dei vari nutrienti, le lenticchie sono considerate benefiche per la loro azione sul controllo del colesterolo e della glicemia, sul microbiota intestinale e anche sulla pressione, per fare qualche esempio. Eccone un ritratto dove oltre alle loro proprietà si parla anche delle porzioni, dei vari tipi e di quali è meglio preferire quando si tollerano poco i legumi
piselli

A tutto tondo
Piselli freschi: i derivati da tenere in dispensa

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La stagione dei piselli freschi è breve, ma per fortuna li abbiamo a disposizione conservati o trasformati. Ecco i prodotti più diffusi con i consigli per usarli al meglio
piselli

Ricette con i legumi
Piselli: i legumi green di primavera

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Con il loro colore e la loro dolcezza i piselli freschi portano in tavola la primavera e sono perfetti per realizzare piatti non solo salati ma anche dolci. Vi proponiamo 5 ricette, belle da vedere e buone da gustare!
video

Pasta di lenticchie al pesto marzolino

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Video della ricetta in copertina del numero di marzo di Cucina Naturale: Pasta di lenticchie al pesto marzolino
polpette vegan

Ricette senza carne
Polpette vegan che buone!

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È possibile preparare irresistibili polpette completamente vegetali? Scopritelo con le nostre ricette nutrienti e sane con in più qualche consiglio per la riuscita migliore

Legumi e cereali, matrimonio perfetto!

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Un matrimonio decisamente perfetto quello tra legumi e cereali alimenti che si completano a vicenda e consentono di realizzare deliziosi piatti ricchi di moltissime sostanze utili alla salute, assecondiamolo quindi con convinzione nelle nostre scelte alimentari gustando le tante ricette che è possibile realizzare!
arachidi

Semi oleosi
Arachidi, gusto esotico

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Molto amati nelle cucine di tanti Paesi tropicali, scopriamo anche noi come cucinare questi croccanti semi in una panoramica di squisite ricette vegetariane e vegan dal respiro internazionale
pasta di legumi pasta di lenticchie rosse

Primi piatti healty
Pasta di legumi: il reale valore nutritivo e l’utilizzo in cucina

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Penne, casarecce, fusilli, pastina e anche spaghetti. In che cosa è diversa rispetto alla pasta di semola, e, soprattutto, come cambia il contenuto di proteine? I consigli dello chef Giuseppe Capano per come cuocerla e condirla
legumi in scatola ceci in barattolo di vetro

Conserve vegan
Legumi in scatola: vanno sciacquati? Quali sono i migliori?

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Sui legumi in scatola corrono diverse voci negative, riguardo imballaggi, additivi, l’eccesso di sale, e anche sul liquido in cui sono immersi i legumi cotti. Vediamo che cosa c’è di vero e come fare un’ottima scelta
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