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Tag: latte di soia

Crespelle di teff e saraceno 518

Crespelle senza uova buone e ricche di fibre

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Ieri seguivo un evento molto importante in cucina e sono stato impegnato praticamente tutto il giorno fino a tarda sera per cui non sono riuscito a pubblicare una delle prove fatte con la farina...
Biscotti frolli all'arancia e mandorle liscio 318

Finalmente l’impasto e i biscotti!

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A quanto pare l'impasto alternativo alla pasta frolla suggerito ad Arianna e usato da lei con successo ha attirato un enorme attenzione che non mi aspettavo così intensa! Come ho scritto sulla mia pagina facebook...
Pasta all'aroma di tofu affumicato con salsina ai pinoli 518

La ricetta con la salsa di pinoli

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Pago pegno alla mia promessa di ieri e vi presento la ricetta di pasta realizzata utilizzando la salsina ai pinoli, riprovandola mi sono accorto che è veramente notevole (perdonate l'immodestia!!!). Per l'occasione ho usato delle...
Crema dolce di mele al profumo di ginepro 518

Bacche e mele per un delizioso dessert

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L'affinità delle bacche di ginepro con la frutta è per me nota da tempo, non mi ricordo più quando e ancora faccio fatica a ritrovare il libro, ma tutto è iniziato con il racconto...
Budino di fragole fresche e crude con limone e cioccolato 518

Un dessert fragoloso

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In aprile imperversa come frutta di stagione praticamente solo la fragola e non altro che a questo frutto potevo ispirarmi per mettere sul blog la ricetta di cui parlavo e promettevo ieri. Un dessert pienamente...
Cremoso di riso alle nocciole e caffè 518

Le mille qualità del riso

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Iniziamo la settimana e questo mese con un dessert al caffè per tirarci un po' su visto il classico lunedì lavorativo e i tanti giorni che ancora ci separano dal prossimo stacco del weekend,...
Bocconcini al cocco e lavanda 518

Profumo di mare di lavanda

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Mi erano rimasti questi buoni bocconcini da questa estate quando in vacanza avevo trovato, in un pomeriggio bagnato di pioggia e un po’ di noia (una sensazione che credo quasi tutti abbiano provato in...
Maionese di soia 518

Una maionese valida e buona

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Mi è stato chiesto di estrapolare la sola ricetta della maionese vegan dal piatto del tortino con verdure crude che ho presentato qualche post addietro. Per vari motivi, interessava la ricetta in se per poterla...
Antipasto di verdure crude con maionese di soia

Alimenti a rischio e maionese alternativa

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Nell'inserto salute del Corriere della Sera alla pagina alimentazione si parlava oggi di sicurezza alimentare citando un'interessante ricerca di alcuni ricercatori inglesi pubblicata su Foodborne Pathognes and disease. Il concetto di fondo che questa ricerca...

Un piccolo omaggio dolce agli innamorati

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Ho pubblicato questa ricetta l'anno scorso in occasione della festa della donna, ma il dolce e la foto sono venuti così bene che vista la giornata di oggi era un peccato non riproporli. È vero...
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