Tag: la cultura del cibo
Le patate contengono sostanze cancerogene? E quelle germogliate? Ecco le risposte dell’AIRC
Molto presenti sulle nostre tavole e molto amate da bambini e adolescenti, sulle patate ultimamente si è scritto di tutto, facendo una certa confusione tra la pericolosità delle diverse sostanze. Ben venga perciò questo...
Due studi mostrano che gli effetti della dieta sono diversi tra uomini e donne
Non si tratta solo di un discorso di calorie. Due recenti studi hanno rilevato che, dopo una dieta dimagrante o una dieta poco equilibrata, gli effetti tra i due sessi mostrano notevoli differenze sia...
News: una tazza di fragole al giorno leverà la colite di torno?
Lo so, parlare ora di fragole può sembrare strano, visto che sono fuori stagione. Faccio un’eccezione perché durante il congresso che si è appena concluso a Boston della American Chemical Society è stata presentata...
Strano ma vero: scoperte proprietà curative nel ravanello gigante giapponese
Avete presente il daikon? Ossia quella radice all’aspetto di una grande carota bianca, il cui sapore ricorda un po’ quello del ravanello e un po’ quello del rafano? Ora immagnatevi un daikon ancora più...
Ma il caffè aiuta a dimagrire? Probabilmente no, afferma una ricerca
Un nuovo studio si inserisce nel dibattito sulle proprietà dimagranti del caffè, una bevanda stimolante che, assunta in dose adeguate e non eccessive, produce diversi effetti sull’organismo. Da quello più noto di tonico del...
Nuova ricerca sfata il trucco del piatto piccolo per dimagrire
Francamente non ricordo se l’ho mai consigliato. Mi vengono in mente altri trucchi dei quali ho scritto per contenere le porzioni di un pasto, da quelli più classici di masticare a lungo o di...
Alito pesante: mai provato con lo zenzero?
Non lo dico io ma i ricercatori tedeschi dell'Università tecnica di Monaco (TUM) e dell'Istituto Leibniz, autori della ricerca appena pubblicata sul Journal of Agricultural and Food Chemistry. Avete presente il tipico sapore pungente...
News: ricerca fa chiarezza su rapporto cibi e salute del cuore (ma non solo)....
Farà bene o farà male? Mi alzerà la pressione? E il colesterolo? Quante volte, anche grazie ai dati discordanti tra i vari studi scientifici, davanti a una tazzina di caffè, un calice di vino...
News: anche l’orario della cena potrebbe proteggerci, o meno, dai tumori
Dalla Spagna arriva una nuova ricerca molto interessante perché ha preso in considerazione non tanto la composizione dei pasti ma gli orari nei quali vengono consumati. In effetti è la prima volta che si...
Ricerca ha scoperto perché siamo molto attratti dai cibi ricchi di carboidrati e grassi
Tutta colpa dell’evoluzione. O forse sarebbe meglio dire che è colpa dei differenti tempi di evoluzione tra la veloce civiltà moderna – industria alimentare compresa – e il nostro organismo che è lo stesso...
