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Ricette vegetariane

Inconfondibile zucca

Magica come nelle favole, la zucca ha un sapore gradevole e sazia con poche calorie. Ricca di caroteni dalle proprietà antiossidanti è la protagonista di queste gustose ricette vegetariane che, con la complicità delle spezie e altri ortaggi di stagione, offrono tanti nuovi spunti sfiziosi per i menu di tutti i giorni
L'affettaverdura a spirale di Beper è ideale per tagliare le verdure lunghe, come carote, zucchine, asparagi e cetrioli, ma anche barbabietole e patate

Colore e sapore

Chimica in cucina

Tutto quello che il bravo cuoco deve sapere per cuocere bene i legumi o mantenere il colore brillante delle verdure

Pasta per torte

Torte salate e dolci

La torta è sempre una bella sorpresa e offre anche il vantaggio di recuperare per il ripieno ingredienti avanzati con aggiunta di uova, formaggio ed erbe aromatiche

Menu con le zucchine

Zucchine, mai provate così?

Stuzzichini, sandwich, biscotti, oltre che un imperdibile risotto buono anche freddo... Un saporito menu tutto dedicato a uno degli ortaggi più popolari di questo periodo, pensato per essere gustato sia in casa che all'aperto
Sì, lo sappiamo che a Pasqua i piatti tradizionali sono un tripudio di uova, ricotta, cioccolato. Ma la si può festeggiare anche senza rischiare sensi d colpa o… digestione difficoltosa!
È l’invito che la cuoca Diletta Poggiali ci rivolge ingolosendoci con i suoi piatti, a partire dai fusilli di lenticchie al pesto marzolino che vedete in copertina...

Rosa e profumata

Sono le mele Pink Lady, tutte da mordere per condividete un’esperienza gustativa indimenticabile. Succose, croccanti, acidule, zuccherine, deliziosamente profumate, sono in grado di regalareun benessere sempre nuovo

Amare e buone

Catalogna, cicoria, puntarelle, radicchio... Tipiche di questo periodo dell’anno, impariamo a cucinare nel modo migliore queste salutari verdure verdi caratterizzate da un piacevolissimo gusto amarognolo

5 ricette con le insalate amare: Frittelle di ceci e puntarelle con radicchio verde - Torta salata con catalogna piccante e noci - Crespelle alla catalogna con fonduta di taleggio e semi di papavero - Focaccia con catalogna all'arabbiata - Strudel con radicchio verde in agrodolce

Non solo contorni. Con la cottura al vapore è possibile preparare un’infinità di pietanze: da stuzzicanti antipasti a paste ripiene, da soffici sformati a morbidi dessert. E anche il pane è buonissimo cotto nel cestello…

5 ricette al vapore: Barchette di belga all’avocado con carote al timoRavioli di sedano rapa al vapore con fonduta ai funghiSformati di broccoletti al vapore con olio al cardamomo e mandorle Purè di finocchi all'aneto con gamberi al vaporePasticcini al vapore con nocciole e fondente

Il blog del direttore

di Venetia Villani

Editoriale del numero di ottobre

Qual è la regione più biologica?

Gusto e salute in cucina

il blog di Giuseppe Capano

Fa' la dieta giusta

il blog di Barbara Asprea

InformaBio

il blog di Franco Travaglini

Libri

Tom e Lia: dalla preistoria al futuro!

Due fumetti per insegnare ai nostri figli a scegliere e consumare cibi sani

Risi dal mondo

Per i palati più raffinati proponiamo il Mix 3 Mondi, composto dall'unione di tre tipologie diverse, il riso Ribe, il riso rosso Thai e il Wild rice
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