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vasetti di yogurt alla frutta

Yogurt alla frutta: come siamo messi a quantità di frutta, zucchero, calorie e coloranti?

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Gli yogurt alla frutta sono una merenda fresca e nutriente, amata non solo dai bambini, e accompagnata dal buon nome di un prodotto ricco di utili fermenti lattici vivi. Ma si tratta di un...
ciotole e cucchiai di legno con zucchero e altri dolcificanti

Ingredienti e alternative
Lo zucchero e gli altri. Dolcificanti (più o meno) naturali a confronto

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Non c’è solo lo zucchero: sono tantissimi i dolcificanti, dai più classici a quelli alternativi e costosi, ad addolcirci la vita. Facciamo allora un velocissimo viaggio tra tutto quanto offre il mercato
panna con frusta da cucina

Alternative vegan
Panna vegetale: niente ingredienti animali né lattosio, ma come è fatta?

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Da cucina, da montare e anche già montata, tutte le tipologie di panna sono disponibili in versione 100% vegetale. Che cosa si usa per farle e come cambia la composizione dei grassi
Burrata nel piatto con contorno di peperoni

Formaggi freschi & trendy
Burrata: la tonda delizia… finta grassa

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Per chi ama i formaggi è il non plus ultra: fresca, cremosa, ricca, dalla forma unica. Ma è vissuta da molti come un peccato di gola. Lo è davvero? Che differenza c’è con la mozzarella?
barattolini con crema di mele

Dalle mele con dolcezza
Crema di mele: morbida, leggera, antispreco

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Appagante così com’è, la mousse di mele può anche essere trasformata facilmente in tanti modi. Vediamo come viene preparata, che cosa contiene e cosa cambia in confronto al frutto fresco
patatine fritte

Le star della cucina
Patate: scelta, valore nutritivo, conservazione, cotture sane

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Tutto quello che è importante sapere sull'ortaggio più amato al mondo
lavagna con indicate le calorie di alcuni ortaggi

Una caloria non è sempre una caloria

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Quando Peter Wilson incominciò a scrivere per l’Economist il suo articolo dedicato alle calorie, non sapeva che alla fine si sarebbe ritrovato a pesare 13 kg di meno. Non so se si è trattato...

Ricette vegetariane
Inconfondibile zucca

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Magica come nelle favole, la zucca ha un sapore gradevole e sazia con poche calorie. Ricca di caroteni dalle proprietà antiossidanti è la protagonista di queste gustose ricette vegetariane che, con la complicità delle spezie e altri ortaggi di stagione, offrono tanti nuovi spunti sfiziosi per i menu di tutti i giorni

Cetrioli mangia & bevi

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I cetrioli sono gli ortaggi perfetti in tutte le diete dimagranti e il rimedio disintossicante dopo eccessi alimentari. Scopriamo come abbinarli ad altri ingredienti per dar vita a squisiti piatti con pochi grassi

5 ricette con i cetrioli: Seitan saltato con spinaci e olive in salsa al cetrioloFalafel di ceci e tofu affumicato con insalata di cetrioli e pomodoriInsalata di riso alla menta con cipolle rosse e cetrioli Mangia e bevi di carote e cetrioli allo zenzero Insalata colorata con crostini e ortaggi

Fragola, frutto proibito?

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Un frutto molto amato che può però creare fenomeni di intolleranze alimentari. Tipicamente primaverile è ormai presente tutto l’anno sul mercato, con le fragole da serra e da importazione, che non sempre garantiscono le stesse qualità del prodotto di stagione

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