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Dieta e malattie respiratorie: un nuovo studio
Non solo il fumo ma anche l’alimentazione può influire sull’evoluzione di una patologia di tipo respiratorio abbastanza diffusa dopo una certa età: ossia la Bronco Pneumopatia Cronica Ostruttiva (BPCO). Il tipo di cibo messo...
Un fresco e raffinato dessert d’anguria
In questi giorni sto lavorando per il Corriere della Sera all’ideazione di una fresca ricetta golosa per l’estate con protagonista la frutta di stagione, in primo piano, pesche, albicocche e anguria
E utilizzando e gustando...
Cibi e caldo: attenzione alle contaminazioni
In estate è bene non fare come in inverno, quando si fanno le scorte per una settimana e si tengono molti alimenti fuori dal frigo. Meglio comprare “poco e spesso”: il caldo è, infatti,...
Una buona ricetta d’esempio per mantenere i chili persi
All’interno di un interessante articolo incentrato sul ruolo positivo di fibre e proteine per mantenere il peso faticosamente perso con una dieta di dimagrimento e non riprendere i chili persi è oggi uscita una...
Mangiare sano senza glutine: così è più facile (ultima parte)
Le linee guida non cambiano
La buona notizia è che l’eliminazione dei cereali col glutine e la loro sostituzione non comporta alcun problema dal punto di vista nutrizionale. In altre parole, il complesso proteico del glutine non ha...
Mangiare sano senza glutine: così è più facile (prima parte)
È vero, nonostante i continui progressi della ricerca scientifica, a oggi l’unico trattamento per la celiachia è un’alimentazione priva di glutine. Uno stile alimentare che specie nei primi tempi dopo la diagnosi può...
Fare il pane come uso tedesco
In questo periodo di parziale stacco dalla normale attività professionale mi sono portato dietro alcuni dei numerosi libri che aspettano di essere letti e, se il caso, essere segnalati e recensiti.
Quello di oggi mi...
Piccolo vademecum per uno stomaco più sano (ultima parte)
Consigli pratici (dietetici e comportamentali) per non affaticare lo stomaco, diminuendo i disturbi quali gastriti, iperacidità e reflusso gastroesofageo.
Limitare l’alcol. Le bevande alcoliche vengono subito assorbite ed esercitano un’azione irritante sulle pareti gastriche e...
Piccolo vademecum per uno stomaco più sano (prima parte)
Consigli pratici per non affaticare lo stomaco, diminuendo i disturbi quali gastriti, iperacidità e reflusso gastroesofageo.
Abbattere lo stress. La prima regola per non stressare lo stomaco è ovviamente quella di non essere stressati. Trovare...
Cibi, tradizioni e costrizioni di un tempo passato
So che non farò contenti diversi lettori del blog, ma qui in terra di Calabria ritrovo usi e costumi alimentari antichi, in particolare la magia della memoria di parenti avanti con l’età che mi...
