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Tag: asparagi

Bavette semplici con asparagi 518

Asparagi e erba cipollina

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Siamo entrati pienamente nella stagione gloriosa degli asparagi e un invasione di questi croccanti e golose punte è arrivata in cucina. Una gioia devo dire, per gli occhi che vedono tutta la fierezza turgida di...
Tortini di ricotta con asparagi e pomodori confit al timo

Un’altra ricetta “asparagiosa”

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Prima che la stagione svanisca del tutto, e ormai manca poco, ne approfitto per postare ricette che vedono ancora protagonisti assoluto questi turgidi steli dal fascino irresistibile. Anche in questo caso la varietà protagonista è...
Nidi di asparagi all’erba cipollina e mozzarella

La banalità sublime dell’olio da olive

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All’interno della cena dei 6 supercibi antiossidanti programmata alcune settimane fa al ristorante di Abano uno degli alimenti scelti mi era particolarmente a cuore. Di fatto la mia musa ispiratrice per le migliori composizioni che...
Vellutata di asparagi e cipollotti con maggiorana fresca 518

Una buona vellutata di asparagi

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Delle cena del 20 ho pensato di estrapolarvi la Vellutata di asparagi e cipollotti con maggiorana fresca e scaglie di mandorle che abbiamo servito in accoppiata con il Farro piccante con pomodorini e limone. Un...
Sformatini di asparagi e ricotta con salsina all'erba cipollina 518

Il mercato che ispira ricette

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Ieri vi accennavo alla cena proposta il 6 aprile e al suo buon successo promettendovi di approfondire il discorso con il racconto di almeno uno dei piatti proposti. È nato al momento perché il punto...

I germogli più famosi

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Bianchi, verdi o violetti, coltivati o selvatici, gli asparagi sono sempre ottimi. Combiniamo il loro sapore molto personale insieme ad altri ingredienti di stagione, per realizzare gustosi piatti vegetariani

5 ricette con gli asparagi: Vermicelli in ragù di asparagi selvatici - Asparagi bianchi in salsa di agrumi - Crespelle con asparagi e crema al gorgonzola - Tempura di riso con barba di frate, asparagi e broccoletti - Torrette di frittatine con crema di asparagi e tofu

Insalatina primaverile cotta 518

Un insalata cotta in primavera

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Anche se climaticamente la primavera si fa assai desiderare i prodotti della terra figli di questa stagione cominciano lo stesso ad arrivare. Nel nostro carico bio settimanale ecco comparsi i verdi e croccanti asparagi e...
Riso integrale con asparagi e stracchino 518

Come la buona cucina può aiutare la vostra flora intestinale

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La salute del nostro secondo cervello, come saggiamente in molti lo considerano, viene sempre più ritenuta basilare per la salute complessiva del nostro organismo e, cosa di non secondo piano, della nostra mente e...
Riso con cipollotti, asparagi, patate e ravanelli

Intriganti cupolette di riso integrale

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Raccontavo ieri del mio amore per il riso integrale, che ho utilizzato in passato e tuttora con molta frequenza non solo in ricette di primi piatti perché una volta cotto la sua bella plasticità...
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