A stomaco leggero
Un piatto light a livello di calorie non è detto che sia leggero e che non appesantisca lo stomaco: la questione della leggerezza si gioca nel bilanciamento degli ingredienti.
Questa settimana le ricette sono bilanciate in modo da risultare eccezionali a livello di digeribilità: il riso venere (che è sempre integrale) si compone a tortino con le zucchine e i grassi buoni dell'avocado, zero pesi sullo stomaco! Idem per questa crostata salata di farro e semi.
I burger sono vegan, di lenticchie nere, e non hanno alcun legante o addensante, esattamente come le polpette di zucchine e pecorino. Anche le tagliatelle sono vegan ma soprattutto senza glutine: abbiamo trovato l'impasto stendibile perfetto per una pasta con farina di ceci. Il dessert di questo weekend è una cheesecake di ricotta e uva, pochi grassi e pronta in 15 minuti.
