Clafoutis al cioccolato e prugne della California

Dessert Ricetta vegetariana Difficoltà: Facile Preparazione: 30 minuti Cottura: 50 minuti
Ricetta di Toni e Gabriele Gugliemetti

Il clafoutis è un tipo di dessert da consumare ancora tiepido. Giusto il tempo di presentarlo sul piatto di portata appena uscito dal forno. In questo dolce poco dolce, cioccolato, cannella e prugne mescolano i loro profumi in modo molto appetitoso.

Vellutata di sedano rapa e porri con stilton e nocciole

Primo Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: Facile Preparazione: 15 minuti Cottura: 30 minuti
Ricetta di Barbara Toselli

Un'originale e saporita vellutata che racchiude nella crema di sedano rapa tutta l'energia delle nocciole e la vitalità del formaggio erborinato

Focaccine integrali alle carote e alle cipolle

Pane Ricetta vegetarianaSenza latte e derivatiVegan Difficoltà: Facile Preparazione: 30 minuti Cottura: 20 minuti
Ricetta di Ornella Cletini

Una ricetta per preparare profumate focaccine integrali, ricche di fibre utili per l'intestino, insaporite da ortaggi dal gusto leggermente dolce.

Orzo in crema di spinaci e ricotta alla cannella

Primo Ricetta vegetariana Difficoltà: Facile Preparazione: 30 minuti Cottura: 30 minuti
Ricetta di Grazia Balducci

Una ricetta diversa dal solito, raffinata ma semplice, ricca di sostanze nutritive come proteine, ferro e calcio, per preparare un piatto buono e sano.

Pasticcini al caffè e mandorle

Dessert Ricetta vegetariana Difficoltà: Media Preparazione: 30 minuti Cottura: 15 minuti
Ricetta di Giuseppe Capano

Perfetti per scaldare l'animo dei più golosi, questi dolcetti uniscono l'aroma inconfondibile del caffè alla morbidezza del mascarpone, con il tocco deciso delle mandorle

Crostata di frutta con ricotta di pecora

Dessert Ricetta vegetariana Difficoltà: Media Preparazione: 60 minuti Cottura: 65 minuti
Ricetta di Lucia Bartolini

Ecco la ricetta per realizzare una crostata di friabile pasta frolla ricoperta di pezzetti di frutta e insaporita da un succo al vino rosso; una delizia da gustare come sostanziosa merenda

Arancini al ragù di legumi

Antipasto Ricetta vegetariana Difficoltà: Media Preparazione: 30 minuti Cottura: 50 minuti
Ricetta di Carla Barzanò

Gli arancini tradizionali sono una delle golosità più apprezzate della cucina siciliana. Eccone una versione più delicata e meno calorica, preparata con un ragù di legumi e cucinata al forno

Cicoria al forno con pangrattato dorato

Contorno Ricetta vegetariana Difficoltà: Facile Preparazione: 10 minuti Cottura: 30 minuti
Ricetta di Fiona Hunter

Un contorno preparato al forno che permette di gustare appieno l'ottimo sapore della cicoria senza quell'amaro che a volte si percepisce quando la si mangia cruda

Crema ghiacciata con albicocche alla cannella

Dessert Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: Facile Preparazione: 25 minuti Cottura: 5 minuti
Ricetta di Giuseppe Capano

Un dolce fresco e leggero in cui l'aroma intenso dello sciroppo d'acero permette di usarne una dose molto ridotta rispetto allo zucchero

Flan di pere

Dessert Ricetta vegetariana Difficoltà: Media Preparazione: 60 minuti Cottura: 65 minuti
Ricetta di Toni e Gabriele Gugliemetti

La polpa cremosa delle pere condisce le fettine rosolate, sempre di pere, il tutto su una dolce crosta di pasta brisée. E, per finire, l'aroma speziato della cannella.

Gusto e salute in cucina

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Fa' la dieta giusta

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Caffè della salute

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Il blog del direttore

di Venetia Villani

Libri

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