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Difficoltà: Facile
35 minuti
55 minuti
Impatto glicemico
400 chilocalorie

Ingredienti

Per persone

Istruzioni

  1. Tritate le foglie di salvia e mescolatele subito con un cucchiaio d’olio. Impastate la farina disposta a fontana insieme a quest’olio, a un pizzico di sale e all’acqua tiepida sufficiente per ottenere una pasta elastica e liscia. Lasciatela riposare per almeno un’ora avvolta in un panno e in un recipiente coperto.
  2. Rosolate le cipolle affettate con 3 cucchiai d’olio per 10 minuti, unite le patate pelate e ridotte in dadini, le cimette affettate e le olive, coprite e cuocete per 20 minuti bagnando con poca acqua: il fondo dovrà rimanere appena brodoso.
  3. Tritate le foglie di prezzemolo insieme ai capperi dissalati. Frullate i pinoli insieme al pangrattato.
  4. Rivestite una tortiera oliata da 28 cm con la pasta stesa molto sottilmente e lasciate i bordi alti 2 cm; bucherellate il fondo. Amalgamate gli ortaggi cotti con i capperi e il prezzemolo e farcite la torta. Cospargete il pangrattato e infornate a 180 °C per 25 minuti. Lasciate riposare la torta per 5 minuti prima di servirla.

Note

Provate ad abbinare un Cerasuolo di Vittoria, rosso a base di uve frappato e nero d’Avola, dal colore scarico, delicato e saporito, molto versatile in tavola.

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Torta rustica siciliana con cavolfiore - Ultima modifica: 2016-11-17T16:41:05+01:00 da Redazione
Torta rustica siciliana con cavolfiore - Ultima modifica: 2016-11-17T16:41:05+01:00 da Redazione
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