Un piatto velocissimo, salvacena ma particolare e sfizioso: i tomini con le pere si preparano in una decina di minuti. Il classico connubio pere e formaggio può essere accompagnato con striscioline di affettato vegan affumicato, oppure, se non siete vegetariani, con il classico speck. Un po' di erbe aromatiche tritate aggiungono una nota di freschezza finale.
I tomini con le pere sono un antipasto o un secondo naturalmente senza glutine. Nei negozi e nella grande distribuzione potete reperire anche i tomini senza lattosio.
Istruzioni
- Riducete la pera, senza necessariamente pelarla, a cubettini piccoli eliminando il torsolo. In una padellina fate scaldare il burro (chiarificato se non tollerate il lattosio) oppure l'olio extravergine. A fuoco dolce rosolate i cubetti di pera senza smuoverli troppo, lasciandoli dorare quattro minuti e poi saltandoli. Salate e pepate.
- Se volete aggiungere l'affettato affumicato riducetelo a striscioline e saltatelo con le pere per un minuto. A parte, tritate molto finemente qualche erba aromatica (rosmarino, timo, erba cipollina).
- In un'altra padella ampia e antiaderente, oppure su una griglia, disponete i tomini e lasciate rosolare 2 minuti per parte. Capovolgeteli e chiudete il coperchio. Dopo altri due minuti i tomini saranno ancora compatti ma morbidi. Trasferiteli immediatamente nei piatti.
- Copriteli con la dadolata di pere e cospargete con un piccolo pizzico di erbe aromatiche tritate. Servite caldi.
Note
