Capitale gastronomica della Cina, la città di Hong Kong non accoglie solo le diverse cucine regionali di questo immenso paese, ma da sempre è anche laboratorio di sperimentazione di cucina innovativa. E questi noodles di carote sono un tipico esempio di rielaborazione creativa.
Ingredienti
Per persone
- 6 carote
- 2 cucchiai succo di arancia
- 2 cucchiai salsa hoisin In vendita nei negozi di alimentazione orientale
- mezzo cucchiaino sesamo bianco
- mezzo cucchiaino sesamo nero
- 1 cucchiaino Zenzero fresco grattugiato
- 1 cucchiaio salsa di soia
- Olio di sesamo oppure di arachidi
Istruzioni
- Mescolate in una ciotola la salsa hoisin con la salsa di soia, il succo d’arancia e lo zenzero. Lasciate insaporire mentre proseguite con la ricetta.
- Scottate le carote per mezzo minuto in una pentola con acqua a bollore, quindi scolatele e lasciatele raffreddare.
- Riducete le carote in spaghetti utilizzando l’apposito spiralizzatore. In mancanza, potete tagliarle in lunghi nastri sottili, aiutandovi con una mandolina, da dividere in striscioline o lasciare così (la ricetta viene comunque bene).
- Scaldate in un wok o in una padella uno-due cucchiai d’olio e a fuoco medio fatevi saltare i noodles per 3 minuti, mescolandoli continuamente. Versate la salsa e proseguite per altri 3 minuti. Spolverateli con il sesamo, quindi serviteli come antipasto oppure contorno.
