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Difficoltà: Media
20 minuti
30 minuti

Ingredienti

Per persone
Per la frangipane

Istruzioni

  1. Accendete il forno alla temperatura di 220 °C. Stendete la sfoglia a 3-5 mm di spessore in uno stampo rettangolare che misuri circa 22x30 cm o in uno stampo rotondo di circa 25 cm di diametro. Lo stampo deve essere rivestito di carta forno.
  2. Incidete conun coltello affilato tutto il perimetro della sfoglia per far sì che i bordi si gonfino e si sollevino formando una sorta di contenimento. Punzecchiate il centro della sfoglia con una forchetta e spennellate con il tuorlo battuto.
  3. Preparate la crema frangipane così: schiacciate i pistacchi con il matterello in modo che siano sminuzzati ma che si sentano ancora tra i denti. In un aciotola lavorate bene il burro, lo zucchero e il tuorlo d'uovo, poi incorporate la farina di mandorle, i pistacchi tritati e se vi piace anche la vaniglia.
  4. Spalmate la crema frangipane coin modo omogeneo sulla sfoglia, distribuitevi sopra le fette di pesche ben allineate e spennellate leggermente con il burro fuso.
  5. Infornate per 15 minuti, quindi abbassate la temperatura a 200 °C, togliete la torta dal forno e irroratela di miele. Rimettete in forno per altri 15 minuti prestando attenzione che i bordi non brucino.
  6. Quando il dolce è cotto decorate con un po' di miele e una spolverata di pistacchi tritati.
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Sfoglia di pesche e pistacchio - Ultima modifica: 2016-11-23T14:24:21+01:00 da Redazione
Sfoglia di pesche e pistacchio - Ultima modifica: 2016-11-23T14:24:21+01:00 da Redazione

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