Riso pilaf al curry con cavolfiore e piselli - Ultima modifica: 2016-11-17T20:10:45+00:00 da Redazione
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Difficoltà: Facile
15 minuti di preparazione
25 minuti di cottura
373 chilocalorie

Ingredienti

Per
persone
Unità di misura

Istruzioni

  1. Accendete il forno a 200 °C
  2. Lavate il cavolfiore e lasciatelo sgocciolare. Tritate finemente la cipollina
  3. Scaldate il brodo e fatevi sciogliere il curry
  4. Versate l'olio in una casseruola adatta per la cottura in forno. Fatevi soffriggere per un paio di minuti la cipollina a fuoco medio. Unite il cavolfiore e i piselli e fateli insaporire per 5 minuti a fuoco basso. Aggiungete infine il riso e rimestate con cura
  5. Bagnate con il vino, che lascerete evaporare. Irrorate con il brodo bollente riscaldato in precedenza. Rimestate e trasferite subito la casseruola nel forno caldo, lasciandola cuocere per 18 minuti
  6. Dopo 15 minuti controllate il riso per verificare il grado di cottura. Appena è cotto toglietelo dal forno e, se necessario, salatelo
  7. Intanto lavate, asciugate e tritate il prezzemolo
  8. Cospargete il riso con il prezzemolo e con il parmigiano grattugiato. Servitelo subito

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