Ecco come preparare delle sfiziose quenelle di lenticchie nere, leggere e gustose, ideali come antipasto vegan o finger food. Provatele!

Voti: 0
Valutazione: 0
Tu:
Rate this recipe!
Vota la ricetta
Crea un menu
Per poter creare la tua lista della spesa devi effettuare l'accesso.
Aggiungi alla lista della spesa
Per poter creare la lista delle tue ricette preferite devi effettuare l'accesso.
Aggiungi alle ricette preferite
Stampa la ricetta
Stampa
Difficoltà: facile
20 minuti
50 minuti
Impatto glicemico
300 chilocalorie

Ingredienti

Per persone

Istruzioni

  1. Lessate le lenticchie con la carota, una cipolla e il sedano a pezzetti in abbondante acqua leggermente salata per 20-30 minuti.
  2. Aromatizzate l'olio. Versate in un pentolino 50 ml d'olio, unite l'aglio intero, il rosmarino e fate scaldare il tutto a fuoco bassissimo (o a bagnomaria) per 15 minuti, in modo tale che si scaldi senza mai friggere.
  3. Tagliate sottilmente l'altra cipolla e rosolatela in un tegame con 4 cucchiai dell'olio aromatico filtrato. Dopo 5 minuti unite le lenticchie scolate, il pane tagliato a cubetti e i pomodori secchi, mescolate e aggiungete il vino, quindi proseguite a fuoco moderato. Una volta che il fondo di cottura sarà ristretto, togliete i legumi dal fuoco e frullateli perfettamente insieme a un terzo di cucchiaino di senape. Lasciate raffreddare il composto e controllate il sale.
  4. Ricavate 12 quenelle di lenticchie aiutandovi con 2 cucchiai sovrapposti. Distribuitele nei piatti già ricoperti con un letto di insalatina e germogli e completate con l'olio al rosmarino rimasto.
Voti: 0
Valutazione: 0
Tu:
Rate this recipe!
Vota la ricetta
Crea un menu
Per poter creare la tua lista della spesa devi effettuare l'accesso.
Aggiungi alla lista della spesa
Per poter creare la lista delle tue ricette preferite devi effettuare l'accesso.
Aggiungi alle ricette preferite
Stampa la ricetta
Stampa
Quenelle di lenticchie nere al vino rosso - Ultima modifica: 2017-10-24T16:31:53+00:00 da Redazione

Lascia un commento

Inserisci il tuo commento
Inserisci il tuo nome