La polenta con formaggio fondente e broccoletti è una ricetta pronta in pochissimi minuti, un piatto unico senza glutine e molto saziante.
Mantenete morbida la polenta senza addensarla troppo: nella ricetta abbiamo abbondato con l'acqua perchè la scottatura dei broccoli ne sottrae una consistente quantità. Se non avete intenzione di sbianchire i broccoletti, utilizzate solo mezzo litro d'acqua.

Difficoltà: facile
15 minuti

Ingredienti

Per persone

Istruzioni

  1. Portate a bollore l'acqua e salate con un cucchiaio di sale grosso. Nel frattempo riducete il broccolo a cimette e sciacquatele in acqua e bicarbonato. Dividetele in due parti in modo che ci sia un lato piatto e tuffatele nell'acqua bollente per 4'. Prelevatele senza buttare via l'acqua e trasferitele in una padella antiaderente con un filo d'olio. Lasciate rosolare e insaporire.
  2. Abbassate il fuoco al minimo e iniziate ad aggiungere la polenta a poco a poco mescolando con un mestolo di legno. Mescolate per 5 minuti facendo attenzione a non ottenere una polenta troppo soda (considerate che raffreddandosi si addenserà ulteriormente). A metà cottura aggiungete un filo d'olio e mezzo spicchio di aglio tritato se piace.
    Grattugiate tutta la fontina.
    Versate un mestolo caldo di polenta in ogni piatto, proseguite con una manciata di fontina e completate con altra polenta, coprendo tutto il formaggio.
  3. Polenta formaggio e broccoli
    Aggiungete i broccoletti spadellati, una spolverata di pepe e le vostre spezie preferite.

Note

La polenta con formaggio fondente e broccoletti è una ricetta vegetariana e senza glutine. Per arricchirla ancor di più di sapore, potete aggiungere il parmigiano grattugiato a fine cottura della polenta e amalgamare.

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Ottima anche senza formaggio per la variante vegana.

Voti: 9
Valutazione: 4.56
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Polenta con formaggio fondente e broccoletti - Ultima modifica: 2019-10-25T08:01:51+02:00 da Chiara Fumagalli
Polenta con formaggio fondente e broccoletti - Ultima modifica: 2019-10-25T08:01:51+02:00 da Chiara Fumagalli

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