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Difficoltà: facile
15 minuti
20 minuti
Impatto glicemico
170 chilocalorie

Ingredienti

Per persone

Istruzioni

  1. Lessate per 5 minuti i piselli in acqua leggermente salata.
  2. Sbucciate e tagliate la patata a cubettini, poi tritate i cipollotti. Mettete entrambi a dorare in un tegame con un cucchiaio d’olio per un paio di minuti o fino a quando diventano morbidi. Salate leggermente, aggiungete una spolverata di noce moscata e lasciate insaporire ancora per un paio di minuti.
  3. Aggiungete i piselli (lasciandone da parte un paio di cucchiai per la finitura) e una dozzina di foglie di basilico spezzettate. Chiudete con il coperchio e fate cuocere a fiamma bassa per qualche minuto, mescolando spesso. A questo punto versate il brodo per coprire a filo tutti gli ortaggi e proseguite per 10-15 minuti.
  4. Passate il tutto al mixer ricavando una vellutata, controllate il sale e unite altro brodo, se necessario, per regolare la consistenza. Frullate di nuovo e lasciate raffreddare.
  5. Distribuite la vellutata in ciotoline e completate cospargendo la feta sbriciolata con una forchetta, un filo d’olio, un pizzico di pepe, i piselli tenuti da parte, una fogliolina di basilico ed, eventualmente, i fiorellini freschi.
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Piccola vellutata di piselli freschi con cipollotti e feta - Ultima modifica: 2020-05-19T13:39:33+00:00 da Redazione
Piccola vellutata di piselli freschi con cipollotti e feta - Ultima modifica: 2020-05-19T13:39:33+00:00 da Redazione

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