Piattoni in doppia veste! Questo contorno è un modo diverso di gustare i piattoni, giocando con consistenze che li rendono ancora più sfiziosi. Da una parte, una panatura dorata, croccante e senza glutine; dall’altra, una salsa cremosa che ne esalta il sapore.
Piattoni e taccole: sono uguali?
No: i piattoni e le taccole non sono la stessa cosa. Entrambi fanno parte della famiglia dei legumi e vengono consumati interi, ma hanno caratteristiche ben diverse. Le taccole sono una varietà di piselli mangiatutto, più piccole, più dolci e dalla consistenza tenera, ideali da saltare in padella o cuocere velocemente. I piattoni, invece, assomigliano di più ai fagiolini ma con un baccello più grande, spesso più carnoso e dal sapore più deciso. Lunghi e piatti, hanno una consistenza leggermente più soda e, proprio per questo, si prestano a diverse preparazioni, sia croccanti che cremose, come in questa ricetta.
Questa è la ricetta del 5 Maggio
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