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Difficoltà: Facile
20 minuti
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280 chilocalorie

Ingredienti

Per persone

Istruzioni

  1. Tagliate a strisce i filetti di pollo, cospargeteli col timo e il rosmarino sfogliati e sminuzzati, ungeteli appena e fateli dorare in una padella dal fondo pesante. Alla fine, salateli leggermente.
  2. Lavate, nel frattempo, l’indivia riccia e spezzettatela grossolanamente. Quindi mettetela in un’insalatiera nella quale aggiungere le carote tagliate a julienne, gli spinaci lavati e asciugati e le olive precedentemente snocciolate e sminuzzate.
  3. Preparate una salsina con il miele, la senape,l’olio, la scorza, il succo di limone e una presa di sale. Con questa condite l’insalata e mescolate bene. Distribuitela quindi in 4 piatti.
  4. Finite accomodando il pollo ancora tiepido al centro delle porzioni. Se volete, potete servire a parte dell’altro succo di limone che i vostri commensali potranno aggiungere a piacere.

Note

Abbinate un bianco che sappia reggere la forza della carne richiamando al contempo la freschezza delle verdure: il Verdicchio dei Castelli di Jesi ha queste capacità.

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Petti di pollo in insalata con riccia, spinaci e olive - Ultima modifica: 2016-11-17T17:01:55+01:00 da Redazione
Petti di pollo in insalata con riccia, spinaci e olive - Ultima modifica: 2016-11-17T17:01:55+01:00 da Redazione

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