Ingredienti
Per persone
- 1 Cipolla
- 1 Aglio
- 1 Zucchina
- 1 cucchiaio Olio di oliva extra vergine
- 200 g Pomodori, passata
- 200 ml Brodo vegetale
- Basilico
- Sale
- pepe
Istruzioni
- Pelare la cipolla e l'aglio e tritarli finemente. Lavare la zucchina, mondarla e tagliarla a dadini
- Scaldare l'olio in una pentola e rosolarvi brevemente la cipolla, l'aglio e i dadini di zucchina. Aggiungere la passata di pomodoro e il brodo e aggiustare di sale e pepe
- Portare a ebollizione, coprire e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 7 minuti. Insaporire a piacere con sale e pepe. decorare con qualche fogliolina di basilico o di prezzemolo e servire
