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Difficoltà: facile
45 minuti
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Ingredienti

Per persone

Istruzioni

  1. Mondate e lavate le verdure e tagliatele a piccoli pezzi
  2. Mettete sul fuoco una larga pentola con fondo spesso e scaldate qualche cucchiaio d'acqua e 1 di olio extravergine d'oliva, quindi fatevi stufare le verdure.
  3. Aggiungete le lenticchie (scolate e sciacquate) e il pomodoro a pezzi privato della buccia; coprite con 1 litro di acqua, salate e cuocete per un quarto d'ora.
  4. Passate una parte della zuppa al passaverdura (o frullatela con il mixer), quindi aggiungete il grano saraceno e lasciate cuocere per 20 minuti; condite a fine cottura con olio crudo.
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Minestra di grano saraceno e lenticchie - Ultima modifica: 2018-12-21T10:01:40+00:00 da Redazione

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