Non è la solita insalata, ma molto i più! Ricca di ingredienti buoni e sani è un ottimo rimedio per fare il pieno di nutrienti e vitamine
Ingredienti
Per persone
- 3 Kiwi
- 2 Carote
- 1 cespo Radicchio rosso
- 1 cespo Indivia
- 1 Finocchio
- 1 Cipolla rossa
- 1 Limone
- 80 g Gherigli di noce
- 3 cucchiaio Senape
- 2 cucchiaio Yogurt magro
- Olio di oliva extra vergine
- Sale
- pepe
Istruzioni
- Pelate i kiwi e divideteli in dadini. Mondate la carote e riducetele in julienne. Affettate finemente i 2 cespi di insalata. Aiutandovi con una mandolina tagliate in fettine sottili il finocchio e la cipolla.
- Sistemate in una insalatiera la frutta e gli ortaggi tagliati alternando i diversi colori.
- Preparate il condimento mescolando lo yogurt con 2 cucchiai d’olio, la senape e il succo del limone, poi con questo irrorate l’insalata. Completate con una spolverata di sale, una di pepe e le noci grossolanamente sbriciolate. Se piace, potete aggiungere un po’ di scorza grattugiata del limone.
