Siete indecisi su cosa cucinare oggi? Affidatevi a questa frittata facilissima da preparare ed economica, un connubio di sapori e di aromi ai quali sarà molto difficile sottrarsi!
Ingredienti
Per persone
- 6 uova
- 400 g patate
- 200 g Emmental
- 2 cipolle dorate
- 10 steli Erba cipollina
- 6 rametti Prezzemolo
- 2 cucchiai Latte
- olio d'oliva extravergine
- Sale
- pepe
Istruzioni
- Sbucciate le patate e poi tagliatele a fette di circa un centimetro, cuocetele al vapore per 10 minuti circa. Scolatele, lasciate intiepidire e tagliatele a cubetti. Nel frattempo tritate grossolanamente l’erba cipollina e il prezzemolo. Quindi grattugiate l’emmental.
- Battete le uova insieme al latte, un pizzico di sale e di pepe, il trito di erbe e poi amalgamate con cura 150 g del formaggio.
- Scaldate 2-3 cucchiai d’olio in una padella di circa 24 centimetri di diametro e fatevi dorare le cipolle tritate finemente, poi aggiungete i cubetti di patata, un pizzico di sale e lasciate insaporire per qualche minuto. A questo punto versate le uova, coprite con un coperchio e cuocete la frittata per 10-15 minuti a fuoco medio. Rivoltate la frittata aiutandovi con il coperchio o un piatto e proseguite la cottura per altri 10-15 minuti a pentola scoperta. Levate dal fuoco e cospargete la frittata con il restante emmental. Potete servirla calda, tiepida o a temperatura ambiente.
