Croccanti e senza olio! La pastella di ceci forma un involucro fragrante anche se cotta in forno, scamorza e salsa donano un gusto intenso

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Difficoltà: facile
20 minuti di preparazione
15 minuti di cottura
Impatto glicemicobasso
150 chilocalorie

Ingredienti

Per
persone
Unità di misura

Istruzioni

  1. Mondate i fiori di zucca privandoli dei gambi e delle parti spinose.
  2. Tagliate la scamorza in 12 pezzetti delle stesse dimensioni.
  3. Preparate una pastella incorporando un po' alla volta 75 ml di acqua alla farina di ceci. Lavorate con una frusta fino a ottenere un risultato omogeneo e senza grumi. Salatela leggermente e lasciatela riposare.
  4. Dividete i pomodori in pezzetti e versateli nel bicchiere del frullatore, quindi aggiungete le foglie di menta, una spolverata di sale, di pepe e frullate il tutto fino a ricavare una salsa spumosa e abbastanza compatta.
  5. Inserite un pezzetto di scamorza in ogni fiore, facendo attenzione a non romperlo, poi chiudetelo attorcigliando leggermente le estremità dei petali. Intingete ogni fiore farcito nella pastella (scolandone l'eccesso) e disponeteli nella placca del forno rivestita con carta da forno.
  6. Infornate i fiori a 200 °C per 15 minuti, voltandoli una volta sola dopo una decina di minuti di cottura. Alla fine dovranno risultare ben dorati. Stendeteli subito con la salsa di pomodorini.

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