Ingredienti
Per persone
- 4 Finocchi
- 400 g Pomodori, pelati
- 3 Scalogni
- 2 Acciughe o alici, sotto sale
- 2 Parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio Capperi
- 1 cucchiaino Prezzemolo tritato
- Olio
- Sale
- Origano
Istruzioni
- Affettate finemente gli scalogni e rosolateli insieme a 4 cucchiai d’olio per 5 minuti abbondanti, aggiungete i finocchi divisi in spicchi sottili e i capperi ben dissalati, salate poco e cuocete per 10 minuti.
- Passate al passaverdura i pelati, pulite le acciughe dal sale, tritatele e unitele ai pomodori versando poi il tutto sui finocchi, proseguite per altri 10 minuti abbondanti. A fine cottura spolverate col prezzemolo e il parmigiano, completate con un pizzico di origano e servite.
